Ev Yapımı Gücüyle Domates Sosu Tarifi

1. Domateslerin Hazırlanması

Domateslerin beyaz kısımları alınarak kabuksuz şekilde rondodan veya blenderdan geçirilir.

2. Biberlerin Hazırlanması

Kapya biberler ikiye ayrılıp tohumları çıkarılarak doğranır, yeşil biberler de çekilerek hazır hale getirilir.

3. Sarımsakların Hazırlanması

Sarımsaklar diş diş ayrılıp kolay soyulması için kaynar suda bekletilir ve soyulur.

4. Robot İşlemi

Hazırlanan tüm sebzeler (domates püresi, biberler ve sarımsaklar) robottan geçirilir.

5. İlk Pişirme

Karışım geniş bir tencereye alınarak ocağa konur ve domateslerin koyulaşması için yaklaşık 30-40 dakika kontrollü şekilde kaynatılır.

6. Tuz İlavesi

Kaynayan karışıma kaya tuzu ilave edilerek güzelce karıştırılır.

7. Sıvıların Eklenmesi

Ardından iki bardak sirke, bir bardak sıvı yağ ve kalan kapya biberler eklenerek pişirme işlemine devam edilir.

8. Sarımsakların Eklenmesi

Son olarak hazırlanan sarımsaklar ve diğer malzemeler ilave edilerek sos harmanlanır.

9. Son Dokunuş

Sosun tadına bakılarak gerekirse tuz ayarı yapılır ve ince kıyılmış bolca maydanoz eklenir.

10. Kavanozlama

Hazırlanan sıcak sos bekletilmeden temiz kavanozlara doldurulur ve kapakları sıkıca kapatılır.