Ev Yapımı Gürcü Pancarı Tarifi

1. Ön Hazırlık

Lahanaları bol suda yıkayın ve çok ince olacak şekilde doğrayın.

2. Parçalama

Doğradığınız lahanaları mutfak robotundan veya blenderdan geçirin.

3. Ön Haşlama

Kaynayan suyun içerisine karalahanaları ilave edip 5 dakika kadar haşlayın ve suyunu süzün.

4. Sebzeleri Birleştirme

Aynı tencereye doğranmış patatesleri, domates sosunu, süzülen lahanaları ve üzerini geçecek kadar kaynar suyu ekleyin.

5. Pişirme

Lahanalar ve patatesler tamamen yumuşayana kadar kısık ateşte en az bir saat pişmeye bırakın.

6. Un İlavesi

Pişen yemeğin üzerine ilk etapta bir su bardağı mısır ununu ekleyip hızlıca karıştırın.

7. Kıvam Ayarlama

Yemeği pürüzsüzleştirmek için blenderdan geçirmeden önce yarım su bardağı daha mısır unu ekleyip çekin.

8. Sos Tabanı

Ayrı bir tavada sıvı yağ ve tereyağını eritin, rendelenmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.

9. Baharatlama

Kavrulan sarımsakların üzerine kinziyi (kişniş) ekleyip kavurmaya devam edin.

10. Sosu Tatlandırma

Pul biberi ve nar ekşisini de tavaya ilave ederek sosu kısa bir süre daha çevirin.

11. Birleştirme

Hazırladığınız aromatik sosu tenceredeki karalahana yemeğinin üzerine dökün ve iyice karıştırın.

12. Son Dokunuş

Yemeği sosuyla birlikte özleşmesi için bir dakika daha kaynatıp sıcak olarak servis yapın.