Ev Yapımı Güzel Peynir Tarifi

1. Süzme ve Kaynatma

Sütü güzel mutfak beziyle süzün ve tencereye alıp kaynamaya bırakın.

2. Sirke İlavesi

Kaynayan süte bir su bardağı sirke ilave edin.

3. Kesilme Süreci

Eğer süt hemen kesilmezse, ek sirke ile kesim işlemini hızlandırın.

4. Kaynatma

Peynir kesildikten sonra 2 dakika kadar kaynatma süresi yeterlidir.

5. Tuzlama

Karışıma iki tatlı kaşığı öğütülmüş kaya tuzu ekleyip karıştırın.

6. Süzme

Hazırladığınız peyniri süzgeç üzerine, ıslatılmış tülbentle boşaltın.

7. Şekillendirme

Peynirin altına bir plastik yerleştirin ve üstüne porselen tabakla kapatarak düzgünce durmasını sağlayın.

8. Baskılama

Baskı için 5 kilo su bidonunu üzerine koyun ve yaklaşık bir saat bekletin.

9. Tülbentten Çıkarma

Baskıdan aldığınız peyniri tülbentten çıkarın.

10. Peynir Altı Suyu

Peynir altı suyundan ayırdığınız suyu saklayın; bu, salamura için kullanılacak.

11. Salamura ve Saklama

Peyniri kavanoza alıp üzerine 1 yemek kaşığı kaya tozu ve ayrılmış peynir altı suyunu ekleyip kapakla kapatın.