Ana Sayfa/Hamur İşi Tarifleri/Ev Yapımı Kıymalı Pide

📍 Türk MutfağıHamur İşi Tarifleri

Ev Yapımı Kıymalı Pide

Name: Ev Yapımı Kıymalı Pide
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 4 su bardağı Un; 1 yemek kaşığı Kuru Maya; 1 su bardağı Kaşar Peyniri (isteğe bağlı); 2 yemek kaşığı Sıvı Yağ (hamur için); 0.25 çay bardağı Sıvı Yağ (harç için); 2 adet Soğan (orta boy, küp doğranmış); 3 adet Domates (orta boy); 1 tatlı kaşığı Tuz; 1 adet Kapya Biber (büyük boy); 1 yemek kaşığı Toz Şeker; 3 adet Yeşil Tatlı Biber; 1 tatlı kaşığı Kırmızı Toz Biber ve Karabiber; 400 gram Dana Kıyma; 0.5 demet Maydanoz; 1 adet Yumurta Sarısı (üzeri için); 1.5 su bardağı Ilık Su; 1 yemek kaşığı Salça (silme)

⏱️ Hazırlama: 40 dk🍳 Pişirme: 25 dk📊 Zorluk: ORTA★ 4.9 (12 Değerlendirme)

📸 Üye Fotoğrafları0

Tarifi yapan üyelerimizin paylaşımları — sen de yaptıysan ekle!

Fotoğraf eklemek için giriş yapın

📷

Henüz fotoğraf paylaşılmamış.

Bu tarifi yapan ilk sen ol ve fotoğrafını paylaş!

KALORİ

580 kcal

Porsiyon başına

KARBONHİDRAT

75g

Günlük ihtiyacın %27'i

PROTEİN

28g

Yüksek besleyici değer

YAĞ

18g

Dengeli yağ oranı

🥗 Malzeme Listesi & Akıllı Porsiyon Ölçekleyici

Porsiyonu artırıp azaltabilirsiniz. Hazırladığınız malzemeleri tıklayarak üzerini çizebilirsiniz.

👥 4 Kişilik

4 su bardağı

Kuru Maya

1 yemek kaşığı

Kaşar Peyniri (isteğe bağlı)

1 su bardağı

Sıvı Yağ (hamur için)

2 yemek kaşığı

Sıvı Yağ (harç için)

0.3 çay bardağı

(orta boy, küp doğranmış)

2 adet Soğan

(orta boy)

3 adet Domates

Tuz

1 tatlı kaşığı

Biber (büyük boy)

1 adet Kapya

Toz Şeker

1 yemek kaşığı

Tatlı Biber

3 adet Yeşil

Kırmızı Toz Biber ve Karabiber

1 tatlı kaşığı

Kıyma

400 gram Dana

Maydanoz

0.5 demet

Sarısı (üzeri için)

1 adet Yumurta

Ilık Su

1.5 su bardağı

Salça (silme)

1 yemek kaşığı

✨ SPONSORLU ALAN

YEMEK SAATİ Özel Gastronomi Fırsatları

Türk mutfağının en seçkin markaları ve mutfak ekipmanlarında kaçırılmayacak indirimler.

Fırsatları İncele →

👨‍🍳Usta Aşçının Püf Noktaları & Sırları

<ul><li>Pidenizin kenarlarının fırında kuruyup sertleşmesini önlemek için
fırından çıkar çıkmaz kenarlarına fırça yardımıyla eritilmiş tereyağı sürün ve üzerini temiz bir bezle kapatıp 5 dakika dinlendirin.</li><li>Hamurun daha iyi mayalanması ve yumuşak olması için kullandığınız suyun mutlaka ılık (yaklaşık 35-40 derece) olmasına özen gösterin; sıcak su mayayı öldürür
soğuk su ise aktive etmez.</li></ul>

💬WhatsApp fFacebook

📖 Hazırlanış ve Pişirme Rehberi

Aşçı notlarıyla zenginleştirilmiş adım adım anlatım. Mutfaktayken ekranın kapanmaması için Mutfak Modu'nu başlatabilirsiniz.

1. Hamur Hazırlığı

Ilık su, toz şeker ve kuru mayayı karıştırın. İçine sıvı yağ ekleyip çırpın. Unu ve tuzu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.

2. Mayalandırma

Hazırladığınız hamurun üzerini nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında yaklaşık 30-40 dakika mayalanmaya bırakın.

3. İç Harç Hazırlığı

Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun. Ardından ince doğranmış soğanları, yeşil ve kapya biberleri ilave edip yumuşayana kadar soteleyin. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.

4. Harcı Tamamlama

Kabukları soyulmuş ve küp doğranmış domatesleri, kırmızı toz biberi ve karabiberi ekleyin. Domatesler suyunu çekip harç kıvam alana kadar pişirin ve ardından soğumaya bırakın.

5. Son Dokunuşlar

Soğuyan iç harca ince kıyılmış maydanozları ekleyip güzelce karıştırın.

6. Pideyi Şekillendirme

Mayalanan hamuru bezelere ayırın. Her bezeyi unlu tezgahta uzunlamasına açın. Orta kısmına hazırladığınız kıymalı harçtan bolca koyup yayın. Kenarlarını içe doğru katlayıp uç kısımlarını birleştirerek pide şekli verin.

7. Pişirme

Hazırlanan pideleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Kenarlarına yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarmadan 2-3 dakika önce isteğe bağlı olarak üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.