Ev Yapımı Klasik Karalahana Çorbası Tarifi

1. Hazırlık

Lahanaları yıkayıp ayıkladıktan sonra kök kısımlarını dörde kesip ince ince doğrayın.

2. Ön Haşlama

Doğranmış lahanaları tencereye alın ve sıcak su ekleyerek acılığını gidermek için hafifçe haşlayın.

3. Soğanları Kavurma

Haşlanan lahananın suyunu süzün, aynı tencerede sıvı yağ ile yemeklik doğranmış soğanları 1-2 dakika kavurun.

4. Salça Ekleme

Tereyağı ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar biraz daha kavurun.

5. Lahanaları Ekleme

Süzdüğünüz karalahanaları tencereye ekleyin ve salçalı harçla iyice karıştırın.

6. Kaynatma

Çorbanın malzemelerinin lezzetinin birbirine geçmesi için bir süre kaynatın.

7. Bakliyat İlavesi

Önceden haşlanmış barbunya fasulyesini ve isteğe bağlı olarak mısırı çorbaya ilave edin.

8. Su Ekleme

Çorbanın üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakın.

9. Bağlama

Mısır ununu soğuk su ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar açın, yavaşça ve karıştırarak çorbaya dökün.

10. Son Dokunuş

Çorbanın tuzunu ayarlayın, kıvamı çok koyu olursa azar azar kaynar su ekleyerek bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.