Ev Yapımı Köfteli Şehriye Çorbası Tarifi

1. Köfte Harcını Hazırlama

Kıymayı; tuz, karabiber, pul biber ve galeta unu ile harmanlayıp özlü bir kıvam alana kadar yoğurun.

2. Dinlendirme

Hazırlanan kıymayı buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.

3. Köfteleri Şekillendirme

Hafif unlanmış bir tepsiye minik bilye boyutunda köfteler şekillendirip dizin.

4. Köfteleri Mühürleme

Tencerede zeytinyağını ısıtın, köfteleri ekleyip hiç karıştırmadan tencereyi sallayarak dışını hafifçe kızartın.

5. Sebzeleri Soteleme

Doğranmış biberleri tencereye alın, yumuşayınca tereyağı ilave edip nazikçe soteleyin.

6. Domates ve Salça

Rendelenmiş domatesi ve salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.

7. Baharatlandırma

Toz biber, karabiber ve tuzu ilave edip tencerenin kapağını kapatarak kısa bir süre pişirin.

8. Şehriye Ekleme

Arpa şehriyeyi tencereye ilave edip 2-3 dakika kadar kavurun.

9. Su Ekleme

Kontrollü bir şekilde yaklaşık 1,5 litre sıcak suyu çorbaya ekleyin.

10. Pişirme

Çorbayı kısık ateşte şehriyeler yumuşayana ve kıvam alana kadar yaklaşık 10 dakika kaynatın.

11. Servis

İnce kıyılmış maydanoz ile süsleyerek sıcak olarak servis edin.