Ev Yapımı Köy Peyniri

1. Sütün Isıtılması

Sütü süzdükten sonra ocağa alıp, serçe parmağınızı batırdığınızda hafifçe ısıyı hissedilen (mayalanma sıcaklığı) kıvama gelene kadar ısıtın.

2. Mayalama

Isınan süte 1 yemek kaşığı silme peynir mayasını ilave edip iyice karıştırın.

3. Dinlendirme

Karışımı kapak ve temiz bezle örterek 20-30 dakika kıvam alması için mayalanmaya bırakın.

4. Süzme

Mayalanma tamamlandıktan sonra pıhtılaşan karışımın süzme işlemini gerçekleştirin.

5. Haşlama

Peyniri torbalayarak tencereye alın, arta kalan peynir altı suyunu üzerine ekleyin ve en yüksek ısıda sürekli çevirerek 10 dakika kaynatın.

6. Köpük Temizliği

Kaynama sırasında yüzeye çıkan köpüklü suyu kepçe ile almayı ihmal etmeyin.

7. Şekillendirme

Baskı uygulayarak peynire düzgün bir şekil verin.

8. Dinlendirme

Peyniri bir köşeye kaldırıp oda sıcaklığında yarım saat dinlendirin.

9. Servis

Dinlenen ev yapımı peyniri dilimleyerek sevdiklerinizle paylaşın.