Ev Yapımı Mükemmel Kıvamlı Yoğurt

1. Süzme ve Isıtma

Geniş bir tencerenin içine 5 kg sütü boşaltın ve süzgeçten geçirin.

2. Kaynatma

Sütü orta ateşte kaynayana kadar hafif aralıklarla karıştırarak pişirmeye başlayın.

3. Kısık Ateşte Pişirme

Kaynadıktan sonra altını kısın ve vitamin kaybı olmaması için en düşük ayarda 15 dakika daha karıştırarak pişirin.

4. Soğutma

Pişirilen sütü ocaktan alın ve sütün çabuk soğuması için geniş bir kabın içine yarısını bölün. Serçe parmağı testi ile sıcaklığı kontrol edin.

5. Paylaştırma

Soğuyan sütü, mayalama işlemi için hazırladığınız diğer bölümlere dağıtın.

6. Mayalama

Tencereye veya kavanoza yoğurt mayasını ekleyip karıştırın.

7. Bekletme

Karışımı kapakları örülmüş temiz bir beze sarıp ortalama 5-6 saat boyunca ılık ortamda mayalanması için bekletin.

8. Dinlendirme

Mayalandıktan sonra ilk sıcağının geçmesi için en az 20 dakika dinlendirin.

9. Servis

Buzdolabında saklayarak soğuk servis yapın.