Ev Yapımı Mürdüm Eriği Pestili Tarifi

1. Hazırlık

Erikler yıkanır ve sularını süzdürülür.

2. Çekirdek Ayıklama

İçlerinden çekirdekleri ayıklanır ve bütün eriklerin tamamı hazırlanır.

3. Tencereye Alma

Çekirdeksiz erikler yayvan tencereye alınır, üzerine bir çay bardağı su ilave edilir.

4. Pişirme

Erikler iyice pişmek için ocağa konur; kısık ateşte yavaş yavaş kaynatılır.

5. Kaynatma

Yaklaşık 30 dakika sonra eriklerin rengi verip parçalanması beklenir ve ocaktan alınır.

6. Blenderdan Geçirme

İlk sıcaklığının çıkması için bekletilen erikler blenderdan geçirilir (daha pürüzsüz olması için süzgeçten geçilebilir).

7. Tepsiye Yayma

Püre, tepsilere eşit kalınlıkta dökülür ve spatulayla yayılır.

8. Kurutma

Pestil, güneş alan veya hafif esintili bir yerde kurutulmaya bırakılır (hava koşullarına göre 3-4 gün sürebilir).

9. Şekil Verme

Kuruyan pestiller kesilir; isteğe bağlı olarak ceviz/susam serpilerek veya kuru yemiş konularak rulolar halinde sarılır.