Ev Yapımı Pınar Kulağı Tarifi: Hem Lezzetli Hem Pratik!

1. Maya Aktivasyonu

Ilık süt, toz şeker ve toz maya karıştırılarak maya aktive olana kadar 10-15 dakika bekletilir.

2. Sıvı Karışım

Süt bir cam kaseye alınır, yumurta kırılıp çırpılır ve aktifleşen maya karışımı bu harca eklenir.

3. Yağ ve Tuz İlavesi

Eritilmiş tereyağı ve tuz eklenerek hamur yoğrulmaya başlanır.

4. Un Ekleme

Karışım boza kıvamına gelince yavaş yavaş un eklenerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.

5. İlk Mayalama

Hamur sıvı yağ ile yağlanmış kaseye konulur, üzeri kapatılarak sıcak bir ortamda 1 saat mayalandırılır.

6. Bezeleme

Mayalanan hamur unlu tezgahta rulo haline getirilip 12 eşit bezeye ayrılır.

7. Dinlendirme

Bezeler tepsiye dizilir, üzerleri kapatılıp kısa bir süre dinlendirilir.

8. Şekil Verme

Her bir beze açılır, içine kaşar peyniri veya istenilen iç malzeme konulup çay tabağı büyüklüğünde yuvarlak şekil verilir.

9. Yağlama ve Süsleme

Hazırlanan hamurlar tereyağı ile yağlanır ve üzerlerine susam serpilir.

10. Tepsi Mayası

Hamurlar kelepçeli kalıplara yerleştirilir, üzeri kapatılarak 30 dakika daha mayalandırılır.

11. Pişirme

Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında üzerleri altın sarısı renk alıp kızarana kadar pişirilir.