Ev Yapımı Portakal Reçeli

1. Doğrama

Portakalların büyük parçaları kesilir, diğerleri uzun şeritler halinde bırakılır.

2. Bekletme

Doğranan portakalların üzerine 1 bardak su dökülür ve suyunu salması için birkaç saat bekletilir.

3. Şekerleme

Bekleyen portakalların suyu salındıktan sonra üzerine toplamda 4 su bardağı olacak şekilde şeker ilave edilir.

4. İlk Kaynatma

Bu karışım kısık ateşte yavaş yavaş kaynatılmaya başlanır ve şekerlerin erimesi sağlanır.

5. Kıvam Kontrolü

Kaynamaya başladıktan sonra ara sıra karıştırılarak kıvamı kontrol edilir.

6. Aroma Ekleme

Reçel yoğunlaştıktan sonra, bir adet limonun kabuğu rendelenip suyu sıkılarak tencereye eklenir.

7. Son Kaynatma

Limon suyu ve rendesi eklendikten sonra reçel yaklaşık 15 dakika daha kaynatılır.

8. Dinlendirme ve Kavanozlama

Ocak kapatılarak reçel dinlenmeye bırakılır; tamamen soğuduktan sonra kuru kavanozlara doldurulup ağzı sıkıca kapatılır.