Ev Yapımı Tünel Mozerella Peyniri Tarifi

1. Isıtma

Sütü güzelce ısıtıp ocağın üzerine alın ve yoğurt mayalama ısısına gelene kadar kaynatın.

2. Kontrol

Parmağınızla kontrol ederek, istediğiniz sıcaklığa gelince ocağın altını kapatın.

3. Sirke Ekleme

Üzerine 1 buçuk su bardağı elma sirkesi ekleyin.

4. Karıştırma

Demir süzgeç kaşık veya başka bir kaşık yardımıyla sürekli karıştırın; peynir oluşmaya başlayacaktır.

5. Süzme

Oluşan peyniri toplayıp bir süzgece alın ve kenarda kaynar suyun hazır olmasını sağlayın.

6. Sıcak Su Banyosu

Peyniri kaynar suya sokun, üzerine biraz daha su takviyesi yapın ki eriyebilsin.

7. Yoğurma

Tahta kaşıkla içindeki sütü tamamen çıkarana kadar karıştırın; bu işlemi 2-3 dakika tekrarlayın.

8. Şoklama

Peyniri bir tepsiye alın ve buzlu soğuk suya batırarak katlayın.

9. Dinlendirme

Elde ettiğiniz peyniri streç filmle sarıp buzdolabında bir saat dinlendirin.

10. Servis

Son olarak dilimleyip servis edin veya tost makinesinde eritin!