Ev Yapımı Yumuşak Pişi Tarifi

1. Ön Mayalama

Yoğurma kabına yarım su bardağı ılık su ve maya ekleyip karıştırın, üzerini kapatıp 10 dakika bekletin.

2. Sıvı Malzemeleri Ekleme

Maya aktifleşince hamura bir yemek kaşığı toz şeker, bir su bardağı süt ve yumurtayı ilave edin.

3. Un İlavesi

Yavaş yavaş unu kontrollü ekleyerek yoğurmaya başlayın; toplamda yaklaşık 4 su bardağı un kullanın.

4. Yoğurma

Hamura 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı dolusu tereyağı ekleyip yoğurmaya devam edin.

5. Kıvam Kontrolü

Hamur ağırlaşınca yoğurmayı bitirip, kıvamına göre unu ayarlayın.

6. Mayalama

Yumuşak hamurun üzerini kapatıp 45 dakika mayalandırın.

7. Havasını Alma

Mayalanan hamurun ilk havasını alın ve un serpilmiş tezgahta toparlayın.

8. Beze Yapma

Hamuru toplamda on beş eşit parçaya bölüp avuç içinde yuvarlayarak beze hale getirin.

9. Bezeleri Dizme

Bezeleri tahtanın üzerine dizin, tabana da un serpin.

10. Şekil Verme

Her bir bezeye parmakla ortasına delik açın veya oklava kullanın. Bu işlem hamurun düzgün kabarmasını sağlar.

11. Kızartma

Hazırlanan pişileri kızgın sıvı yağda orta ateşte her iki yüzü kızarana kadar pişirin.

12. Servis

Pişen pişileri servis tabağına alın; çıtır ve yumuşacık lezzetiyle sıcak olarak servis edin.