Evde Bakliyatla Hazırlanan Lezzet Veren Terbiyeli Çorba

1. Ön Hazırlık

Pirinç, kalın bulgur, yeşil mercimek ve kırmızı mercimeği bir süzgeçte veya kevgirde iyice yıkayın.

2. Haşlama

Yıkadığınız bakliyatları tencereye alın ve üzerine 1 litre su ekleyin.

3. Pişirme

Tencerenin kapağını kapatıp kaynamasını bekleyin; kaynamaya başlayınca ara sıra karıştırarak bakliyatlar yumuşayana kadar pişirin.

4. Terbiye Hazırlığı

Çorba pişerken bir kasede yoğurt ve yarım su bardağı suyu pürüzsüz olana kadar karıştırın.

5. Un ve Yumurta Ekleme

Yoğurtlu karışıma 1 adet yumurta sarısı ve 2 dolu yemek kaşığı unu ekleyip topak kalmayacak şekilde çırpın.

6. Sarımsak İlavesi

Karışıma iki diş ezilmiş sarımsağı ekleyip tekrar karıştırın ve kenara alın.

7. Temperleme

Bakliyatlar piştikten sonra, hazırladığınız terbiyenin üzerine çorbanın sıcak suyundan birkaç kepçe ekleyip hızlıca karıştırarak ılıklaştırın.

8. Birleştirme

Ilınan terbiyeyi, tenceredeki çorbayı hızlı hızlı karıştırarak yavaşça içine ilave edin.

9. Et Suyu Ekleme

Çorbaya bir su bardağı et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.

10. Kıvam Ayarlama

Çorbanın kıvamını kontrol edin, çok koyu ise azar azar sıcak su ekleyerek dilediğiniz kıvama getirin.

11. Sos Hazırlama

Ayrı bir tavada 5 yemek kaşığı sıvı yağı kızdırın; üzerine kuru nane ve pul biberi ekleyip kokusu çıkana kadar yakın.

12. Son Dokunuş

Hazırladığınız naneli yağı kaynayan çorbanın üzerine dökün, tuzu ekleyip bir taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.