Evde Bursa Lezzeti: Pratik ve Pufid Pide Tarifi

1. Hamur Hazırlığı

Toz şeker, kuru maya ve ılık suyu karıştırın. İçine kontrollü şekilde unu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi kıvamında yumuşacık bir hamur yoğurun.

2. Mayalama

Hamuru üzerini kapatarak 45-50 dakika mayalanmaya bırakın.

3. İç Harcı Hazırlama

Kıyma, kapya biber, domates, kuru soğan ve sivri biberi kendi sınıfında ayrı ayrı, sulanmadan iri iri çekin. Bu karışımı bir tatlı kaşığı tuz, kırmızı toz biber ve kekikle baharatlayıp yoğurun.

4. Hamuru Hazırlama

Mayalanan hamuru gazını alıp tezgaha alın, tekrar yoğurun ve 8 adet beze çıkartın.

5. Şekil Verme

Bezeleri üzerine un serpilmiş tezgah üzerinde düzleştirin; orta kısmı ince, kenarları dolgun olacak şekilde şekillendirin.

6. Doldurma ve Fırınlama

Hazırladığınız hamurların içine iç harcı bolca koyun. Önceden ısıtılmış 230-250 derecelik fırında üst ızgaraya yakın pişirmeye başlayın.

7. Son Dokunuşlar

Yarım pişirdikten sonra fırından çıkarıp kaşar rendesi serpin (isteğe bağlı) ve tekrar fırına verip kızarıncaya kadar bekletin.