Evde En Kolay Büzgülü Baklava Tarifi

1. Şerbet Hazırlığı

4 su bardağı şeker, 4 buçuk su bardağı suyu ve limon dilimini tencereye alın; şekeri eriyene kadar karıştırıp kaynamaya başlayınca altını kısarak 25 dakika daha pişirin ve soğumaya bırakın.

2. Hamur Karışımı

Yumurta, sıvı yağ, süt, yoğurt, sirke, karbonat ve kabartma tozunu derin bir yoğurma kabına alın ve homojen bir kıvam alana kadar çırpın.

3. Un Ekleme

Kontrollü olarak toplam 4 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyip ele yapışmayan, yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.

4. Dinlendirme

Hamuru eşit parçalara ayırıp 5 adet beze yapın, bir tepsiye dizip üzerini kapatarak oda sıcaklığında 15-20 dakika dinlenmeye bırakın.

5. Açma İşlemi

Dinlenen bezeleri oklava yardımıyla açarken kenarlara daha çok baskı uygulayarak ortasının çok ince, kenarlarının ise hafif kalın kalmasını sağlayın.

6. Şekillendirme

Açtığınız hamuru dörder parmak genişliğinde şeritler halinde kesin, büzüştürerek uç kısımlarına ceviz içi ekleyin ve rulo yaparak şekil verin.

7. Pişirme

Hazırladığınız tüm tatlıları fırın tepsisine dizin, üzerlerine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımını fırça yardımıyla sürün. Önceden ısıtılmış 170 derece fanlı fırında üzerleri altın sarısı olana kadar pişirin.

8. Şerbetleme

Fırından çıkan tatlının ilk sıcaklığı (yaklaşık 5 dakika) geçtikten sonra, tamamen soğumuş olan şerbeti üzerine gezdirerek dökün ve şerbeti çekmesi için dinlendirin.

9. Servis

Şerbetini çeken büzgülü baklavaların üzerini Antep fıstığı tozu veya kalan ceviz içi ile süsleyerek servis yapın.