Ana Sayfa/Et Yemekleri/Evde En Kolay & Çatlamaz İçli Köfte Tarifi

📍 Türk MutfağıEt Yemekleri

Evde En Kolay & Çatlamaz İçli Köfte Tarifi

Name: Evde En Kolay & Çatlamaz İçli Köfte Tarifi
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 3 su bardağı kaynar su; 1 kilo dana kıyma; 1 tatlı kaşığı tuz (iç harcı için); 4 su bardağı köftelik ince bulgur; 1 miktar Soğuk su; 1 kilo soğan (küçük parçalar halinde); 200 gram tereyağı; 1 yemek kaşığı biber salçası; 1 su bardağı irmik; 1 tatlı kaşığı pul biber (iç harcı için); 1 tatlı kaşığı karabiber (iç harcı için); 1 miktar Reyhan (isteğe bağlı)

⏱️ Hazırlama: 45 dk🍳 Pişirme: 15 dk📊 Zorluk: ORTA★ 4.9 (12 Değerlendirme)

📸 Üye Fotoğrafları0

Tarifi yapan üyelerimizin paylaşımları — sen de yaptıysan ekle!

Fotoğraf eklemek için giriş yapın

📷

Henüz fotoğraf paylaşılmamış.

Bu tarifi yapan ilk sen ol ve fotoğrafını paylaş!

KALORİ

340 kcal

Porsiyon başına

KARBONHİDRAT

38g

Günlük ihtiyacın %14'i

PROTEİN

18g

Yüksek besleyici değer

YAĞ

14g

Dengeli yağ oranı

🥗 Malzeme Listesi & Akıllı Porsiyon Ölçekleyici

Porsiyonu artırıp azaltabilirsiniz. Hazırladığınız malzemeleri tıklayarak üzerini çizebilirsiniz.

👥 8 Kişilik

kaynar su

3 su bardağı

kıyma

1 kilo dana

tuz (iç harcı için)

1 tatlı kaşığı

köftelik ince bulgur

4 su bardağı

1 miktar Soğuk

(küçük parçalar halinde)

1 kilo soğan

tereyağı

200 gram

biber salçası

1 yemek kaşığı

irmik

1 su bardağı

pul biber (iç harcı için)

1 tatlı kaşığı

karabiber (iç harcı için)

1 tatlı kaşığı

(isteğe bağlı)

1 miktar Reyhan

✨ SPONSORLU ALAN

YEMEK SAATİ Özel Gastronomi Fırsatları

Türk mutfağının en seçkin markaları ve mutfak ekipmanlarında kaçırılmayacak indirimler.

Fırsatları İncele →

👨‍🍳Usta Aşçının Püf Noktaları & Sırları

<ul><li>İç harcın tamamen soğumuş
hatta hafif donmuş olması şekil vermeyi inanılmaz kolaylaştırır ve hamurun yırtılmasını önler.</li><li>Dış hamuru yoğururken macun kıvamına gelene kadar iyice yoğurmalısınız; bu
köftelerin pişerken çatlamasını engeller.</li></ul>

💬WhatsApp fFacebook

📖 Hazırlanış ve Pişirme Rehberi

Aşçı notlarıyla zenginleştirilmiş adım adım anlatım. Mutfaktayken ekranın kapanmaması için Mutfak Modu'nu başlatabilirsiniz.

1. İç Harcın Hazırlanması

Tencerede kıymayı suyunu çekene kadar pişirin. Kıyma suyu çekerken doğranmış soğanları ve 200 gram tereyağını ekleyip karıştırın. Ardından tuz, pul biber, karabiber, reyhan ve biber salçası ile baharatlandırıp güzelce karıştırın. Soğuması için kenara alın.

2. Dış Hamurun Hazırlanması

Bulgur ve irmikleri karıştırın, üzerine 3 su bardağı kaynar suyu ekleyip çekmesini bekleyin. Bu karışımı dinlendirip yoğurun. Gerekirse azar azar soğuk su ekleyerek kıvamını ayarlayın.

3. Şekil Verme

Eldivenlerinizi soğuk suyla ıslatın. İç harcı hamurun içine yerleştirip sivri veya yuvarlak şekiller verin. Kenarlarındaki fazla hamuru mutlaka alın.

4. Pişirme

Haşlama için kaynamış suya tuz atın; kızartma için bol kızgın yağ kullanın. Köfteleri asla soğuk suyun içine atmayın, bu dağılmalarına neden olur. Kızartmalık olanları 2-3 dakika, haşlanacak olanları ise 4 dakika haşlayın.