Evde En Kolay Çıtır Börek

1. Hamurun Yoğrulması

Yoğurma kabına un ve tuzu alıp karıştırın, ortasını havuz yapıp suyu yavaşça ekleyerek ele yapışmayan pürüzsüz bir hamur yoğurun.

2. Bezelerin Hazırlanması

Hamuru unlanmış tezgaha alıp toparlayın ve 6 eşit parçaya bölerek bezeler hazırlayın.

3. Hamurun Açılması

Bezeleri küçük bir oklava yardımıyla servis tabağı büyüklüğünde açın.

4. Yağlama ve Katlama

Eritilmiş tereyağı ile sıvı yağı karıştırın. Hamurların her katını bolca yağlayarak üçerli gruplar halinde üst üste dizin.

5. Dinlendirme

Hazırladığınız yağlı hamurların üzerini kapatıp oda sıcaklığında 15-20 dakika dinlendirin.

6. İnceltme ve Havalandırma

Dinlenen hamurları elinizle çekiştirerek iyice inceltin ve orta kısımlarından havalandırarak kabarmasını sağlayın.

7. Şekil Verme

İncecik açılan hamuru şeritler halinde kesin, uç kısımlarına peynirli iç harçtan koyup rulo veya üçgen şeklinde sarın.

8. Pişirme

Börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin, üzerlerine kalan yağla çırpılmış yumurta sarısı sürün ve 180 derece fanlı fırında kızarana kadar pişirin.