Evde En Kolay & Çıtır Börek Yufkası Tarifi

1. Sıvı Malzemelerin Karıştırılması

Yoğurma kabına yumurta, 1 yemek kaşığı sirke, bir çay bardağı sıvı yağ ve bir çay bardağı yoğurt eklenir.

2. Kabartma Tozu ve Su İlavesi

Üzerine bir su bardağı su ve paket kabartma tozu eklenip karıştırılır.

3. Hamurun Yoğrulması

Karışıma bir tatlı kaşığı tuz eklenerek hamur yoğrulur.

4. Kıvam Ayarlama

Hamur, sert olmamak kaydıyla yumuşak kıvama gelene kadar yoğrulanır.

5. Pürüzsüzleştirme

Hamur tezgah üzerinde tekrar yoğrulup pürüzsüz hale getirilir.

6. Bezelere Ayırma

Hamur beze haline getirilip küçük bezeler kesilir.

7. İlk Açma

Bezeler nişasta yardımıyla çay tabağı boyutunda açılır.

8. Katmanlama

Üçerli grup halinde açılan bezelerin ara katlarına birer tatlı kaşığı nişasta eklenir ve üst üste konur.

9. İç Harcın Hazırlanması

Tercih edilen iç harcı hazırlanır ve bu gruplar içine yerleştirilir.

10. Şekil Verme

Hamurlar yağla fırçalanır, dikdörtgen veya yarım ay şeklinde katlanır.

11. Tepsiye Yerleştirme

İkinci yufka da aynı şekilde açılır ve tepsiye yerleştirilip peynirle sarılır veya istenen harç eklenir.

12. Pişirme

Üzerine sosu sürüldükten sonra 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir.