Evde En Kolay Çıtır Çıtır Börek Tarifi

1. Yoğurma

Yoğurma kasesine su ve unu ekleyip, üzerine tuzu ilave ederek spatula ile karıştırın.

2. Kıvam Alma

Hamur ağırlaşınca elle yoğurmaya devam edin; sakız kıvamına gelince yoğurmayı bitirin (ortalama 4-5 dakika).

3. Bezeleme

Hazırlanan hamuru masaya alın ve toplamda 10 eşit parçaya bölerek beze haline getirin.

4. Şekil Verme

Bezeleri aynı büyüklükte olacak şekilde yuvarlayıp hazırlayın.

5. Dinlendirme

Bezeleri servis tabağına dizip üzerini poşetle kapatarak 15 dakika dinlendirin.

6. Hamur Açma

Dinlenen bezeleri açarken oklava ve masaya un serpin; hamuru havalandırıp esneterek büyütebildiğiniz kadar büyütün.

7. Katlama ve Kesme

Açılan bezenin kenarlarını içe katlayıp ortadan ikiye kesin (bir bezeden iki börek elde edilir).

8. Harç ve Rulo

Uç kısmına iç harç ekleyin ve rulo şeklinde sarın. Bu işlemi tüm bezeler için tekrarlayın.

9. Tepsiye Dizme

Hazırlanan börekleri yağlı kağıt serili tepsiye aralık bırakarak dizin ve üzerini kapatın.

10. Üzerini Süsleme

Tepsideki böreklere yumurta sarısı sürün, isteğe göre üzerine susam veya çörek otu serpin.

11. Pişirme

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında alt üst ayarda ortalama 35 dakika pişirin.