Evde En Kolay & Çıtır Çıtır Börek Tarifi

1. Maya Aktifleştirme

Kasenin içine ılık su, ılık süt, toz şeker ve tepeleme toz mayayı ekleyip maya aktifleşene kadar karıştırın.

2. Un Ekleme

Maya aktif olunca dört buçuk su bardağı unu ve bir tatlı kaşığı dolusu tuzu ilave edip hamur ağırlaşana kadar spatula ile karıştırın.

3. Hamur Yoğurma

Ardından elinizle yoğurmaya devam edin; hamura bir yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alıp özleşene kadar yoğurun.

4. Bezeleme

Hamuru masaya alın, 18 eşit parçaya bölüp mandalina büyüklüğünde bezeler hazırlayın ve hepsinin aynı boyutta olmasına özen gösterin.

5. İlk Dinlendirme

Hazırladığınız bezelerin üzerini temiz bir bezle kapatıp 10 dakika dinlendirin.

6. İç Harç Hazırlığı

Bezeler dinlenirken çökelek ve kaşar peynirini karıştırarak dilediğiniz iç harcını hazırlayın.

7. Hamur Açma

Dinlenen bezelerin altına ve üstüne hafifçe un serpip oklava yardımıyla ince bir şekilde büyütün.

8. Yağlama ve Şekillendirme

Açılan bezelerin üzerine fırça yardımıyla sıvı yağ sürün; dilerseniz ikişer tane üst üste açarak iç harcı ekleyin ve rulo şeklinde sarın.

9. Tepsiye Dizme

Hazırlanan börekleri aralarında hafif boşluklar bırakarak fırın tepsisine dizin.

10. Tepsi Mayası

Böreklerin üzerini kapatıp oda sıcaklığında 15 dakika tepsi mayası için dinlendirin.

11. Üzerini Süsleme

Dinlenen böreklerin üzerine, içine az miktarda sıvı yağ eklenmiş yumurta sarısını sürün ve susam serpiştirin.

12. Pişirme

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, alt üst ayarda üzerleri altın sarısı olana kadar ortalama 30 dakika pişirin.