Evde En Kolay Çıtır Çıtır Ispanaklı Kıymalı Börek

1. Hamur Hazırlığı

Yoğurma kabında yumurta, kabartma tozu, sirke, su, süt, sıvı yağ ve tereyağını karıştırın. Unu ve tuzu ekleyerek 4,5-5 bardak unla hamuru yoğurun.

2. Yoğurma ve Dinlendirme

Hamuru kabında yoğurduktan sonra tezgahta da yoğurarak ele yapışmayan yumuşak bir kıvam almasını sağlayın.

3. Kalıplama (Beze)

Hamuru keserek cevizden biraz büyük bezeler hazırlayın. Bu bezeleri nişasta serpilmiş zeminde açın.

4. Katmanlama Püf Noktası

İki yufka arasına bir tatlı kaşığı nişasta ekleyip kapatarak, ara katların tel tel olmasını sağlayın.

5. İç Harcı Hazırlama

Islanmış ıspanakları baharatlarla (karabiber, toz biber, kimyon) ve ince doğranmış soğanla karıştırın. Önceden kavrulmuş kıymayı da bu harca ekleyip iyice karıştırın.

6. Börek Sarımı

Açtığınız yufkanın altına ve üstüne un serpiştirerek ıspanaklı, kıymalı harcı yayın. Yufkayı rulo şeklinde sıkmadan sarın.

7. Tepsiye Yerleştirme

Sarılan böreği yağlı kağıt serili tepsiye gül böreği şeklinde kıvırıp yerleştirin ve diğer parçalarla tepsiyi tamamlayın.

8. İkinci Katmanlar

İkinci yufkayı da aynı şekilde açıp, üzerine sıvı yağ sürerek hazırlıklarınızı tamamlayın.

9. Soslama ve Pişirme

Böreklerin üzerine yumurta, süt ve sıvı yağı çırpılmış sosu gezdirin. 180 derecelik fırında alt üstü kızarana kadar pişirin.