Ana Sayfa/Hamur İşi Tarifleri/Evde En Kolay Çıtır Çıtır Katmer Börek

📍 Türk MutfağıHamur İşi Tarifleri

Evde En Kolay Çıtır Çıtır Katmer Börek

Name: Evde En Kolay Çıtır Çıtır Katmer Börek
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 10 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 yemek kaşığı Kavrulmuş Susam (İsteğe bağlı); 1 adet Yumurta Akı; 4-4.5 su bardağı Un; 1 kase Eritilmiş ve oda sıcaklığına getirilmiş sıvı yağ (Yağ karışımı için); 1 çay kaşığı Sade Maya; 200 ml Oda Sıcaklığında Su; 400 ml Su (Klasik su bardağı ile); 0.5 tatlı kaşığı Tuz

⏱️ Hazırlama: 40 dk🍳 Pişirme: 30 dk📊 Zorluk: ORTA★ 4.9 (12 Değerlendirme)

📸 Üye Fotoğrafları0

Tarifi yapan üyelerimizin paylaşımları — sen de yaptıysan ekle!

Fotoğraf eklemek için giriş yapın

📷

Henüz fotoğraf paylaşılmamış.

Bu tarifi yapan ilk sen ol ve fotoğrafını paylaş!

KALORİ

290 kcal

Porsiyon başına

KARBONHİDRAT

38g

Günlük ihtiyacın %14'i

PROTEİN

Yüksek besleyici değer

YAĞ

12g

Dengeli yağ oranı

🥗 Malzeme Listesi & Akıllı Porsiyon Ölçekleyici

Porsiyonu artırıp azaltabilirsiniz. Hazırladığınız malzemeleri tıklayarak üzerini çizebilirsiniz.

👥 10 Kişilik

Kavrulmuş Susam (İsteğe bağlı)

1 yemek kaşığı

Akı

1 adet Yumurta

4-4.5 su bardağı Un

ve oda sıcaklığına getirilmiş sıvı yağ (Yağ karışımı için)

1 kase Eritilmiş

Sade Maya

1 çay kaşığı

Sıcaklığında Su

200 ml Oda

(Klasik su bardağı ile)

400 ml Su

Tuz

0.5 tatlı kaşığı

✨ SPONSORLU ALAN

YEMEK SAATİ Özel Gastronomi Fırsatları

Türk mutfağının en seçkin markaları ve mutfak ekipmanlarında kaçırılmayacak indirimler.

Fırsatları İncele →

👨‍🍳Usta Aşçının Püf Noktaları & Sırları

<ul><li>Hamurun daha kolay açılması ve yırtılmaması için bezeleri hazırladıktan sonra üzerini nemli bir bezle kapatıp oda sıcaklığında 15 dakika dinlendirin.</li><li>Katmerlerin çok daha çıtır ve kat kat olması için aralarına süreceğiniz yağ karışımının tamamen soğumuş olmasına dikkat edin.</li></ul>

💬WhatsApp fFacebook

📖 Hazırlanış ve Pişirme Rehberi

Aşçı notlarıyla zenginleştirilmiş adım adım anlatım. Mutfaktayken ekranın kapanmaması için Mutfak Modu'nu başlatabilirsiniz.

1. Maya ve Su Karışımı

Yoğurma kabına sade maya, 400 ml su ve 200 ml oda sıcaklığındaki suyu ekleyip karıştırın.

2. Yumurta Akı İlavesi

Yumurta akını ekledikten sonra karıştırmaya devam edin.

3. Hamur Yoğurma

Unu kontrollü olarak eklerken yarım tatlı kaşığı tuzu ilave edip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.

4. Beze Hazırlama

Yoğurduğunuz hamurdan eşit büyüklükte 10 adet beze hazırlayın.

5. Hamur Açma

Hazırladığınız bezleri tatlı tabağı boyutunda açın.

6. Yağlama ve Birleştirme

Bezleri ikişerli gruplar haline getirin; birinin üzerine yağ karışımı sürüp diğerini üzerine kapatarak toplamda 5 grup elde edin.

7. İnceltme

İkişerli gruplar halindeki hamurları tezgâh üzerinde merdane yardımıyla açarak iyice inceltin.

8. Yağ Serpiştirme

Açılan hamurun yüzeyine fırçayla veya hafifçe damlatarak yağ serpin.

9. Şekil Verme

Hamuru ortadan ikiye kesin, zıt kutupları büküp kıvırarak rulo yapın ve gül şeklini verin.

10. Tepsiye Dizme

Şekil verdiğiniz tüm börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.

11. Sos Sürülmesi

Kalan yağ karışımının içine yumurta sarısını ekleyip karıştırın ve böreklerin üzerine sürün.

12. Pişirme

Önceden ısıtılmış 180 derecelik alt üst ayarlı fırında üzerleri altın sarısı olana kadar pişirin; fırına vermeden önce isteğe bağlı susam serpebilirsiniz.