Evde En Kolay & Çıtır Çıtır Patatesli Börek Tarifi

1. Patatesli Harcın Hazırlanması

Patatesleri haşlayın ve sıcakken çatalla ezerek, doğranmış soğan ve baharatlarla karıştırıp kenara ayırın.

2. Mayanın Aktive Edilmesi

Yoğurma kasesinde ılık su, maya ve şeker ile mayayı aktive edin. Ardından yoğurt, ayçiçek yağı ve yumurtaları ekleyip karıştırın.

3. Hamurun Yoğrulması

Unu yavaş yavaş ilave ederek ele yapışmayan yumuşak hamur elde edene kadar yaklaşık 4-5 dakika yoğurun.

4. Hamurun Dinlendirilmesi

Hamuru dinlendirip ilk havasını alın, ardından 4 eşit parçaya bölüp beze haline getirin.

5. Bezelerin Açılması

Bezeleri açın, üzerine bolca un serpin ve merdane ile büyüterek yağlama işlemine hazırlayın.

6. Yağlama İşlemi

Eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımını tüm yufkanın her tarafına, aralık bırakmayacak şekilde sürün.

7. Şekillendirme

Bezeleri üst üste kapatıp aralarına bolca tereyağı sürdükten sonra esnetip kare şeklini verin ve kenarlarını ruletle düzeltin.

8. Şeritlerin Kesilmesi

Hamuru dörder parmak boşluk bırakarak şeritler halinde kesin.

9. Rulo Yapılması

Kesilen şeritlerin uç kısımlarına patatesli iç harcı koyun ve rulo şeklinde sarın.

10. Tepsi Mayası

Hazırlanan börekleri fırın tepsisine aralık bırakarak yerleştirin, üzerini bezle kapatıp 20 dakika dinlendirin.

11. Sosun Sürülmesi

Yumurta sarılı süt karışımını böreklerin üzerine sürün.

12. Pişirme

Önceden ısıtılmış 180 derece alt üst ayarlı fırında kızarana kadar pişirin.