Evde En Kolay & Çıtır Çıtır Peynirli Börek Tarifi

1. Sıvı Karışım

Yoğurma kabına su, yumurta, sirke ve kuru mayayı ekleyip homojen bir şekilde karıştırın.

2. Hamur Yoğurma

Karışıma tuzu ekleyin ve kontrollü olarak un ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.

3. Bezeleme

Hazırladığınız hamuru iki eşit parçaya bölün, yuvarlayarak düzgün bezeler haline getirin.

4. Hamur Açma

Bezelerden birini nişasta ve un karışımı yardımıyla merdane veya oklava kullanarak en az 55-60 cm çapında incecik açın.

5. Yağlama

Açtığınız hamurun tüm yüzeyini eritilmiş ve oda sıcaklığına gelmiş yağ ile bolca yağlayın.

6. İç Harç ve Katlama

Yağlanan hamurun üzerine peynirli iç harcı serpiştirin, hamuru katlayarak rulo veya kare formuna getirin ve katları tekrar hafifçe yağlayın.

7. Dinlendirme

Kare haline getirdiğiniz hamuru bir poşete koyup dinlenmeye bırakın; bu sırada diğer bezeye de aynı açma ve yağlama işlemlerini uygulayın.

8. Tepsiye Yerleştirme

İkinci açtığınız hamuru fırın tepsisine serin ve orta kısmına hafifçe yağ gezdirin.

9. Birleştirme

İlk hazırlayıp dinlendirdiğiniz böreği bu ikinci hamurun tam ortasına yerleştirin, kenarlarını düzgünce üzerine kapatarak zarf şekli verin.

10. Pişirme

Önceden 180 dereceye ısıtılmış alt-üst ayarlı fırında, altı ve üstü altın sarısı rengini alıp çıtırlaşana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.