Evde En Kolay & Çıtır Çıtır Pırasalı Börek

1. Harcın Hazırlanması

Pırasaları küçük küpler halinde doğrayın ve sıvı yağda yumuşayana kadar kavurun.

2. Baharatların Eklenmesi

Kavrulan pırasalara tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyip 5 dakika daha kavurarak harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

3. Sosun Hazırlanması

Yoğurt, sıvı yağ/zeytinyağı ve maden suyunu derin bir kapta pürüzsüz olana kadar çırpın.

4. Yufkaların Soslanması

Yufkaları tezgaha serip her tarafını hazırladığınız bu sosla eşit şekilde ıslatın ve fırçayla yayın.

5. Şekil Verme

İlk yufkanın üzerine pırasalı harçtan koyup diğer yufkayı üzerine serin, kenarlarını içe doğru kapatarak rulo şeklinde sarın.

6. İşlemin Tekrarlanması

Bu işlemi tüm yufkalar için tekrarlayın; her parçayı eşit büyüklükte bölerek harçla sarmaya devam edin.

7. Tepsiye Dizme

Hazırlanan tüm börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve kalan sosu üzerlerine fırça yardımıyla sürün.

8. Pişirme

Börekleri sosunu çekmesi için en az 2-3 saat dinlendirin ve önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzerleri altın sarısı olana kadar pişirin.