Ana Sayfa/Şerbetli Tatlılar/Evde En Kolay & Çıtır Çıtır Püsküllü Bela Açması Baklava

📍 Türk MutfağıŞerbetli Tatlılar

Evde En Kolay & Çıtır Çıtır Püsküllü Bela Açması Baklava

Name: Evde En Kolay & Çıtır Çıtır Püsküllü Bela Açması Baklava
Prep time: 90 min
Cook time: 70 min
Total time: 160 min
Yield: 12 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 3.5 su bardağı Toz şeker (Şerbet için); 375 gram Ceviz içi (İnce çekilmiş); 1 adet Büyük boy yumurta; 1 çay bardağı Sıvı yağ; 1 paket Kabartma tozu; 150 gram Tereyağı; 1 çay bardağı Sıvı yağ (Üzeri için); 3 su bardağı Su (Şerbet için); 1 dilim Limon; 4.5 su bardağı Un; 1 su bardağı Su (200 ml); 2 su bardağı Mısır nişastası (Açmak için); 2 yemek kaşığı Üzüm veya elma sirkesi

⏱️ Hazırlama: 90 dk🍳 Pişirme: 70 dk📊 Zorluk: ZOR★ 4.9 (12 Değerlendirme)

📸 Üye Fotoğrafları0

Tarifi yapan üyelerimizin paylaşımları — sen de yaptıysan ekle!

Fotoğraf eklemek için giriş yapın

📷

Henüz fotoğraf paylaşılmamış.

Bu tarifi yapan ilk sen ol ve fotoğrafını paylaş!

KALORİ

480 kcal

Porsiyon başına

KARBONHİDRAT

65g

Günlük ihtiyacın %24'i

PROTEİN

Yüksek besleyici değer

YAĞ

24g

Dengeli yağ oranı

🥗 Malzeme Listesi & Akıllı Porsiyon Ölçekleyici

Porsiyonu artırıp azaltabilirsiniz. Hazırladığınız malzemeleri tıklayarak üzerini çizebilirsiniz.

👥 12 Kişilik

Toz şeker (Şerbet için)

3.5 su bardağı

içi (İnce çekilmiş)

375 gram Ceviz

boy yumurta

1 adet Büyük

Sıvı yağ

1 çay bardağı

tozu

1 paket Kabartma

Tereyağı

150 gram

Sıvı yağ (Üzeri için)

1 çay bardağı

Su (Şerbet için)

3 su bardağı

Limon

1 dilim

4.5 su bardağı

Su (200 ml)

1 su bardağı

Mısır nişastası (Açmak için)

2 su bardağı

Üzüm veya elma sirkesi

2 yemek kaşığı

✨ SPONSORLU ALAN

YEMEK SAATİ Özel Gastronomi Fırsatları

Türk mutfağının en seçkin markaları ve mutfak ekipmanlarında kaçırılmayacak indirimler.

Fırsatları İncele →

👨‍🍳Usta Aşçının Püf Noktaları & Sırları

<ul><li>Baklavanın çıtır çıtır olması ve hamurlaşmaması için şerbetin tamamen soğuk
fırından çıkan baklavanın ise ilk sıcağının geçmiş (yaklaşık 1-2 dakika dinlenmiş) olması gerekir.</li><li>Hamuru açarken buğday nişastası yerine mısır nişastası tercih edin; bu hamurun çok daha pürüzsüz ve yırtılmadan incecik açılmasını sağlayacaktır.</li></ul>

💬WhatsApp fFacebook

📖 Hazırlanış ve Pişirme Rehberi

Aşçı notlarıyla zenginleştirilmiş adım adım anlatım. Mutfaktayken ekranın kapanmaması için Mutfak Modu'nu başlatabilirsiniz.

1. Şerbet Hazırlığı

Şeker ve suyu tencereye alıp şeker eriyene kadar karıştırın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin ve orta ateşte 12-15 dakika kaynatıp soğuması için kenara alın.

2. Hamur Yoğurma

Un, sıvı yağ ve büyük boy yumurtayı geniş bir kaseye alıp çırpma teliyle karıştırın ve elinizle yoğurmaya başlayın.

3. Nişasta ve Kabartma

Hamura kabartma tozu ve sirkeyi ekleyin. Ardından yavaş yavaş un ilave ederek kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

4. Bezelerin Hazırlanması

Yoğrulan hamuru eşit bezelere ayırın. Her bezenin altına ve üstüne bolca mısır nişastası serpip tepsiye dizin ve poşet içinde 1 saat dinlendirin.

5. Açma İşlemi

Dinlenen nişastalı hamurları merdane veya oklava yardımıyla incecik olana kadar açıp büyütün, ardından yavaşça katlayarak büküm verin.

6. Doldurma ve Yerleştirme

Hazırlanan bezeleri tepsiye dizin. Ortasına bolca çekilmiş ceviz yerleştirin ve ne çok sıkı ne de gevşek olacak şekilde hamuru bükün.

7. Yağlama ve Kesim

Eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımını tatlının her yerine eşit gelecek şekilde dökün. Ardından tepsinin ortasından başlayarak dilediğiniz boyutta kesin.

8. Pişirme

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, üzeri altın sarısı renk alana kadar yaklaşık 1 saat 10 dakika pişirin.

9. Şerbetleme

Fırından çıkan sıcak tatlıyı 1 dakika dinlendirdikten sonra, soğuk şerbeti kaşık kaşık üzerine gezdirin ve en az 3-4 saat şerbetini çekmesi için dinlendirin.