Evde En Kolay Çıtır Çıtır Rulo Börek Tarifi

1. Sıvı Karışım

Karıştırma kabına yumurta, yarım çay bardağı sıvı yağ, su, tuz ve kabartma tozunu alıp iyice çırpın.

2. Hamur Yoğurma

Unu yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun ve dinlendirin.

3. Beze Hazırlama

Erittiğiniz ve soğuttuğunuz katı yağı hamura sürerek bezeler hazırlayın.

4. Yağlama ve Katlama

İlk bezeyi açın, üzerine tereyağı ve sıvı yağ karışımını fırçayla sürün. Zar şeklinde iki ucundan kapatıp aralarına tekrar yağ sürün.

5. İç İçe Katlama

İkinci hamuru da aynı şekilde hazırlayıp ilk hamurun içine koyarak iç içe katlayın.

6. Dinlendirme

Hazırladığınız ruloları buzdolabında içerisindeki yağ tamamen donana kadar bekletin.

7. İç Harç Hazırlığı

Rendelenmiş peynir ve ince kıyılmış maydanozu karıştırarak iç harcı hazırlayın.

8. Şekillendirme

Dolaptan çıkardığınız hamurları merdane ile açın, ortadan ikiye kesin ve kenarlarına bolca peynirli harç koyarak rulo şeklinde sarın.

9. Üzerinin Sosu

Yumurta sarısını az miktarda sütle çırpıp ruloların üzerine fırça yardımıyla sürün.

10. Pişirme

Fırına vermeden önce üzerlerine hafif şeritler atın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri altın sarısı olana kadar pişirin.