EVDE EN KOLAY ÇITIR İÇİ YUMUŞAK AÇMA TARİFİ

1. Maya Aktivasyonu

2,5 su bardağı ılık suya bir paket maya ve 1 yemek kaşığı toz şeker eklenip karıştırılır.

2. Hamur Hazırlama

Aktifleşen mayanın üzerine 6 bardak un ve 1 tatlı kaşığı tuz eklenir. Karıştırıldıktan sonra spatula ile, ardından elle yoğrularak ele yapışmayan yumuşacık hamur elde edilir.

3. Bezeleri Dinlendirme

Hamur dinlendirilirken; 100 gram eritilmiş tereyağı ve yarım çay bardağı sıvı yağ karıştırılır. Hazırlanan bezeler bu karışımın içine batırılarak büyütülür ve streçle kaplanıp 20 dakika bekletilir.

4. İç Harcı Hazırlama

Rendelenmiş patates, havuç ve soğan bir tencereye alınır; 2 yemek kaşığı zeytinyağı eklenip dirilikleri kaybolana kadar kavrulur. Baharatlar eklenerek iç harcı hazırlanır ve kenara alınır.

5. Şekil Verme

Dinlenen bezeler sıvı yağ ile hafifçe yağlanarak açılır; iki kenarları kapatılıp uç kısmına bolca iç harç konularak rulo şeklinde sarılır.

6. Pişirme Aşaması

Hazırlanan açmalar fırın tepsisine dizilir, üzerleri yumurta sarısı ve sıvı karışımı sürülür ve önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.