Evde En Kolay Çıtır Kabak Tatlısı Tarifi

1. Hazırlık

Kabakları soyup, istediğiniz büyüklükte ve şekilde doğrayın.

2. Kireç Suyu Hazırlama

6 litre suyun içine iki avuç sönmemiş kireç ekleyip güzelce karıştırın.

3. Durulama

Bu karışımın yarım saat durulup dibe çökmesi için bekleyin ve üstte kalan şeffaf suyu süzerek kabakların üzerine dökün.

4. Kireçte Bekletme

Kabakları bu kireçli suyun içerisinde yaklaşık 12 saat boyunca bekletin.

5. Yıkama

Süre sonunda kabakları kireçli sudan çıkarıp en az üç dört defa bol temiz suyla iyice yıkayın.

6. Tencereye Alma

Tencereye kabakları yerleştirin ve üzerine beş su bardağı su ilave edin.

7. Şeker Ekleme

Kabakların üzerine yaklaşık bir buçuk kilo toz şekeri eşit şekilde dökün.

8. Limon Tuzu Ekleme

Ocağın altını yakıp şekerler tamamen eriyince tencereye limon tuzunu ilave edin.

9. Pişirme

Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte yaklaşık üç buçuk saat kadar pişmeye bırakın.

10. Kıvam Kontrolü

Pişirme esnasında suyunun iyice azalmış olması, tatlının dışının çıtır içinin yumuşak olmasının anahtarıdır.

11. Servis

Pişen tatlıları geniş bir kaba alıp soğumaya bırakın, ardından üzerine bol tahin gezdirerek servis edin.