Evde En Kolay Çıtır Peynirli Pasta Tarifi

1. Hamur Hazırlama

Hamur malzemeleri yoğrulur ve içine bir çay kaşığı tuz eklenerek yumuşak kıvam elde edilir.

2. Dinlendirme

Hamur 20 dakika dinlendirilir ve unla tezgaha alınarak toparlanır.

3. Bezeleme

Hamur eşit parçalara (toplam 15 parça) ayrılır, yuvarlanıp beze haline getirilir.

4. Katlama ve Yağlama

Üç hamur açılır; yüzeyleri tereyağı ile sıvı yağ karışımıyla yağlanır ve üst üste konulup kenarları kapatılarak bolca yağ sürülür.

5. Katman Oluşturma

İkinci katman da aynı şekilde hazırlanır, üçüncü katman düzeltilir ve tepsiye yerleştirilir.

6. İç Harç

Üç katmanlı hamurun üzerine ufalanmış beyaz peynir eklenir.

7. Katları Birleştirme

Hamur yeniden açılır; üç parça hamur daha eklendikten sonra her katman bolca yağlanarak iç harcıyla birleşimi sağlanır.

8. Üst Katman

Kalan üç yufka, ara katmanlar iyice yağlanarak üzerine yerleştirilir.

9. Şekillendirme

Hamurun kenarları toplandıktan sonra düzgün bir şekil verilir.

10. Dilimleme

Hamurun ortasına küçük bir boşluk bırakılarak dilimleme işlemi yapılır.

11. Soslama

Pastanın üzerine yumurta sarısı, süt ve sıvı yağ karışımı sürülür.

12. Pişirme

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35 dakika üzeri altın sarısı olana kadar pişirilir.