Evde En Kolay El Açması Börek Tarifi

1. Hamur Hazırlığı

Yoğurt, sıvı yağ, su, yumurta, sirke, tuz, nişasta ve kabartma tozunu karıştırın ve homojen kıvam alana kadar çırpın.

2. Un Ekleme

Kontrollü bir şekilde 2.5 su bardağı unu ekleyerek kulak memesi kıvamında yumuşak hamur yoğurun.

3. Dinlendirme

Hamuru tezgaha yayın ve yaklaşık 15 dakika dinlendirin. Ardından kabına alıp streç filmle kapatarak yarım saat daha dinlenmeye bırakın.

4. İç Harç Hazırlığı

Soğanları robotta çekin veya doğrayın. Bir miktar yağla kavurun, kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun. Tuz ve karabiberi ilave edin ve soğumaya bırakın.

5. Hamur Açma

Dinlenmiş hamuru uzun silindir haline getirin ve on eşit beze ayırın. Her bir bezi servis tabağı büyüklüğünde açın; aralarına bolca nişasta serpin.

6. Katmanlama

Açtığınız hamurları üst üste alarak, aralarına nişasta bırakın. Hamur topuğuna un serperek merdane yardımıyla büyütün.

7. Rulolama ve Dilimleme

Büyüttüğünüz hamuru sıkı bir şekilde rulo haline getirin. Bu ruloyu yaklaşık 1.5-2 cm kalınlığında dilimleyin.

8. Doldurma ve Kapatma

Hazırladığınız börek dilimlerinin ortasına soğumuş kıymalı harcı bırakın ve kenarlarından bastırarak hamuru kapatın.

9. Pişirme

Börekleri kızgın yağda nar gibi kızarana kadar veya fırında pişirin.