Evde En Kolay, Göz Alıcı Cevizli Baklava Tarifi

1. Hamur Hazırlığı

Yoğurma kabına tereyağı, sirke, yoğurt, yumurta, tuz, ayçiçek yağı ve sütü alıp karıştırın. Oda sıcaklığında olan bu malzemelere 200 ml su ekleyip iyice çırpın.

2. Yoğurma

Unun bir kısmını katalım, sonra elle yoğurmaya geçerek yavaş yavaş kontrollü şekilde un ekleyin. Toplamda 6 bardak un kullanın ve hamurun katı olmaması için sürekli kontrol edin.

3. Bezeler

Hamuru yaklaşık 70-80 gramlık (orta boy mandalina büyüklüğünde) eşit parçalar halinde bezelere ayırın. Tartmak en kesin sonucu verir.

4. Dinlendirme ve Açma

Bezeleri nişastayla büyütün, merdaneyle yavaşça açın ve dörder dörder katlayarak tepsiye dizin. Üzerini streç ile kapatıp dinlenmeye bırakın (Bir gece idealdir).

5. Yufka Açma

Dinlenen hamurları masaya alıp bol nişasta serpip, mümkün olduğunca incecik açın.

6. Katmanlama ve Ceviz

Tepsiye dizdiğimiz yufkaların aralarına erittiğimiz tereyağını sürün. Üçüncü yufka üzerine ceviz koyun. Bu katmanları tekrarlayın (3 yufkada bir ceviz). En üste son yufkayı serin.

7. Kesim

Baklavayı iki parmak kalınlığında kenardan kesmeye başlayın, köşeleri bırakıp ters çevirerek kareye yakın dilimler elde edin.

8. Şerbet Hazırlığı

200 ml su + 5 su bardağı şeker + 7 su bardağı su karışımını kaynatın; yarım limon ekleyip 20 dakika orta ateşte kaynatın.

9. Baklavayı Yağlama

Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine, köpük ayranı alınmış erimiş tereyağını kaşık kaşık gezdirerek dökün.

10. Pişirme

Baklavayı önceden ısıtılmış 175 derece fırında 45 dakika, ardından ısıyı 160 dereceye düşürüp 45 dakika daha pişirin.

11. Şerbetleme

Sıcak baklavanın üzerine sıcak şurubu yavaş yavaş gezdirerek buluşturun ve dinlenmeye bırakın.