Evde En Kolay Haşhaşlı Çörek Tarifi

1. Mayalama

Maya, toz şeker, ılık süt ve ilave ılık su ile karıştırılır; üzeri kapalı 10 dakika dinlendirilir.

2. Hamur Yoğurma

Mayalanan karışıma ayçiçek yağı eklenir. Yumurta akları ile spatula ile karıştırılır. Yavaş yavaş un ve tuz ilave edilerek yoğrulur.

3. İlk Dinlenme

Hamurun üzerine oda sıcaklığında yumuşmuş tereyağı eklenip toparlanır ve 40-45 dakika mayalanmaya bırakılır.

4. Haşhaşlı Karışım Hazırlığı

Ayrı bir kapta haşhaş, sıvı yağ karıştırılır.

5. Hamuru Bölme

Mayalanan hamur rulo yapılarak beş eşit parçaya bölünür ve bezeler haline getirilir.

6. Katmanlama

Hamurlar teker teker açılır; her katın arasına haşhaşlı karışım gezdirilip, kenarlara taşmaması için dikkat edilir. İlk üç kat bu şekilde hazırlanır.

7. Dördüncü Kat

Dördüncü hamur da aynı şekilde açılıp haşhaşla kaplanır.

8. Beşinci Kat ve Son Dokunuş

Beşinci hamur üzerine haşhaş sürülmez; çekiştirilerek boyut ayarlanır. Tüm katlar bir araya getirilir.

9. Büyütme ve Şekillendirme

Hamurlar el ile büyütüldükten sonra, iki ucu birleştirilerek burgu şekli oluşturulur.

10. Tepsiye Dizme

Burgulanmış hamurlar yağlı kağıt serili tepsiye alınır.

11. Dinlendirme

Tepsideki hamurların üzeri kapatılarak en az 35-40 dakika dinlendirilir.

12. Pişirme Hazırlığı

Dinlenen hamurlar üzerine çırpılmış yumurta sarısı ve sıvı yağ sürülür. Fırın 180 dereceye ısıtılır.

13. Fırınlama

Çörekler alt üst ayarlı 180 derecede yaklaşık 35-40 dakika pişirilir.

14. Dinlendirme Sonrası

Fırından çıkan çörekler bir bezle kapatılarak 10-15 dakika dinlendirilir.