Evde En Kolay Kabaklı Börek Tarifi

1. Sıvı Karışım

Kaseye ılık su, ılık süt, kabartma tozu, toz şeker ve sirkeyi ekleyip karıştırın.

2. Hamur Yoğurma

Unu kontrollü olarak ekleyin; ele yapışmayan yumuşacık bir hamur elde edene kadar spatula ve elle yaklaşık 4-5 dakika yoğurun.

3. Beze Yapma

Hamuru pürüzsüz hale gelince iki eşit parçaya bölüp yuvarlayarak beze haline getirin.

4. Dinlendirme

Bezeleri poşet içinde ortalama 10 dakika dinlendirin.

5. Hamur Açma

Dinlenen bezeleri oklava ile büyüterek ve sararak açın, kenarları çapraz olacak şekilde döndürün.

6. Yağlama

Yufkuları eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımıyla boşluk kalmayacak şekilde bolca yağlayın.

7. Soğutma

Yağlanan börekleri buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.

8. İç Harç

Soğanları ay şeklinde ince kıyın, kabakları rendeleyip suyunu sıkın. İkisini birleştirip tuz, pul biber ve karabiber ekleyerek karıştırın.

9. Birleştirme

Hamurun içine iç harcı eşit şekilde dağıtın ve ikinci beze ile kapatarak kenarlarını yapıştırın.

10. Pişirme

Önceden ısıtılmış 180°C fırında altı ve üstü güzelce kızarana kadar pişirin.

11. Servis

Fırından çıkarıp oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.