Evde En Kolay Kat Kat Ispanaklı Börek Tarifi

1. İç Harcın Hazırlanması

Ispanaklar yıkanıp kurulandıktan sonra ince kıyılır; üzerine ufalanmış beyaz peynir ve baharatlar eklenip karıştırılır.

2. Hamurun Yoğrulması

Yoğurma kabında ılık süt, ılık su, maya, yumurta akı ve tuz karıştırılır. Un kontrollü eklenerek poğaça yumuşaklığında bir hamur yoğrulur.

3. Bezelerin Hazırlanması

Yoğrulan hamur, nişasta ve un karışımı serpilmiş tezgahta eşit parçalara ayrılıp yuvarlanarak beze haline getirilir.

4. Hamurun Açılması

Bezeler yapışmaması için unlanarak çok ince olmayacak şekilde merdane veya oklava yardımıyla açılır.

5. Yağlama ve Harç Ekleme

Açılan hamurların üzerine eritilmiş tereyağı karışımı sürülür ve hazırlanan ıspanaklı harçtan bolca serpilir.

6. Katlama ve Şekillendirme

Yağlanan ve harçlanan katlar üst üste dizilir, en üst kat da serildikten sonra kare şeklinde katlanarak fırın tepsisine yerleştirilir.

7. Pişirme Aşaması

Üzerine yumurta sarısı sürülüp desen çizildikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında nar gibi kızarana kadar pişirilir.