Ana Sayfa/Hamur İşi Tarifleri/Evde En Kolay Katmer Poğaça

📍 Türk MutfağıHamur İşi Tarifleri

Evde En Kolay Katmer Poğaça

Name: Evde En Kolay Katmer Poğaça
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 18 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 yemek kaşığı susam ve çörekotu; 2 su bardağı süt (kalan kısım için); 1 çay bardağı süt (ön maya için); 1 adet bütün yumurta; 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında); 1 paket kuru maya; 0.5 bağ maydanoz; Alabildiği kadar un (hamur için); 2 yemek kaşığı toz şeker; 1 adet yumurta sarısı; 1 adet yumurta sarısı (üzeri için); 12 yemek kaşığı un (ön maya için); 1 tatlı kaşığı süt (üzeri için); 150 gram lor peyniri; 1 tatlı kaşığı tuz

⏱️ Hazırlama: 60 dk🍳 Pişirme: 30 dk📊 Zorluk: ORTA★ 4.9 (12 Değerlendirme)

📸 Üye Fotoğrafları0

Tarifi yapan üyelerimizin paylaşımları — sen de yaptıysan ekle!

Fotoğraf eklemek için giriş yapın

📷

Henüz fotoğraf paylaşılmamış.

Bu tarifi yapan ilk sen ol ve fotoğrafını paylaş!

KALORİ

320 kcal

Porsiyon başına

KARBONHİDRAT

35g

Günlük ihtiyacın %13'i

PROTEİN

Yüksek besleyici değer

YAĞ

18g

Dengeli yağ oranı

🥗 Malzeme Listesi & Akıllı Porsiyon Ölçekleyici

Porsiyonu artırıp azaltabilirsiniz. Hazırladığınız malzemeleri tıklayarak üzerini çizebilirsiniz.

👥 18 Kişilik

susam ve çörekotu

1 yemek kaşığı

süt (kalan kısım için)

2 su bardağı

süt (ön maya için)

1 çay bardağı

yumurta

1 adet bütün

(oda sıcaklığında)

250 gram tereyağı

maya

1 paket kuru

maydanoz

0.5 bağ

Alabildiği kadar un (hamur için)

toz şeker

2 yemek kaşığı

sarısı

1 adet yumurta

sarısı (üzeri için)

1 adet yumurta

un (ön maya için)

12 yemek kaşığı

süt (üzeri için)

1 tatlı kaşığı

peyniri

150 gram lor

tuz

1 tatlı kaşığı

✨ SPONSORLU ALAN

YEMEK SAATİ Özel Gastronomi Fırsatları

Türk mutfağının en seçkin markaları ve mutfak ekipmanlarında kaçırılmayacak indirimler.

Fırsatları İncele →

👨‍🍳Usta Aşçının Püf Noktaları & Sırları

<ul><li>Tereyağının oda sıcaklığında çok iyi yumuşamış olması gerekir; böylece hamur katlarına kolayca sürülür ve tel tel ayrılmasını sağlar.</li><li>Bezeleri açarken merdaneyi çok fazla bastırmadan
hamuru yırtmayacak şekilde nazikçe hareket ettirin.</li></ul>

💬WhatsApp fFacebook

📖 Hazırlanış ve Pişirme Rehberi

Aşçı notlarıyla zenginleştirilmiş adım adım anlatım. Mutfaktayken ekranın kapanmaması için Mutfak Modu'nu başlatabilirsiniz.

1. Ön Maya Hazırlığı

Bir çay bardağı süt, 1 paket kuru maya ve 2 yemek kaşığı toz şekeri karıştırıp üzerine silme olacak şekilde 12 yemek kaşığı unu ekleyip iyice çırpın. Bu karışımı üzerini örterek 10-15 dakika ön mayalanmaya bırakın.

2. Hamurun Geliştirilmesi

Ön maya aktifleşince kalan sütü, bir bütün yumurtayı, diğer yumurtanın sarısını ve beyazını ekleyin; 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin. Azar azar un ekleyerek el ile yoğurmaya başlayın.

3. Hamurun Dinlendirilmesi

Özlü kıvam alınca hamuru tezgaha alın, iyice toparlayıp yumruklayın. Hamuru tekrar kaba alıp streçle kaplayarak 30-40 dakika mayalanmaya bırakın.

4. Hamurun Şekillendirilmesi

Mayalanan hamurun havasını alın, eşit bezelere ayırın (toplamda 18 beze). Bezeleri nemli tutarak dinlendirin.

5. Yufka Açma

Hamurları merdane ile tatlı tabağı büyüklüğünde, incecik açın.

6. Katmanlama ve Yağlama

Her bir yufkanın üzerine oda sıcaklığındaki tereyağından sürün; her katın arasına mutlaka tereyağı koyarak yağlanmasını sağlayın. En üst kata tereyağı sürmeyin.