Evde En Kolay Katmer Poğaça Tarifi

1. Maya Aktivasyonu

Yoğurma kasesine ılık su, ılık süt, instant maya ve toz şekeri koyup mayanın aktif hale gelmesi için karıştırın.

2. Yumurta Ekleme

Maya aktive olunca iki yumurtayı ekleyin; bir sarısını kenara ayırın.

3. Hamur Yoğurma

Tarif için toplamda 5,5 su bardağı un ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip hamuru yoğurmaya başlayın (yaklaşık 4-5 dakika).

4. Mayalandırma

Yumuşak ve ele yapışmayan hamurun üzerini streç filmle kapatıp ortalama 1 saat mayalandırın.

5. Havasını Alma

Hamurun havasını alın, masaya un serpip toparlayın; hava kabarcıklarının sönmesi için bu adım önemlidir.

6. Beze Hazırlama

Hamuru toplamda 12 eşit parçaya bölün ve bezeler halinde hazırlayın.

7. Bezeleri Açma

Bezeleri açıp (oklava veya merdane ile) büyüterek sofra bezine yerleştirin.

8. Katlama ve Yağlama

Borcam tabanına un serpip ilk bezeyi koyun; üzerine yumuşamış tereyağını gezdirip diğer bezeyle kapatın. Bu işlemi tüm 12 beze için tekrarlayın.

9. Dinlendirme

Hazırlanan bezeleri buzlukta ortalama 20 dakika bekletin.

10. Yeniden Açma

Donan yağlı bezeleri tekrar açın, kare form vererek büyütün.

11. Kesme

Açılan bu bezeleri katlayıp çapraz kesim yapın (yaklaşık 15 parça elde edilir).

12. Şekil Verme

Rulo şeklinde sardıktan sonra fırın tepsisine aralık bırakarak dizin.

13. Sos ve Süsleme

Ayırdığınız yumurta sarısı ile sıvı yağı çırpın ve kruvasanların üzerine sürün; çörek otu ve susamla süsleyin.

14. Pişirme

Önceden ısıtılmış 180 derecede kızarana kadar pişirin.