Evde En Kolay Lokum Gibi Patlıcan Dolması

1. Soğan ve Sarımsakları Kavurma

Tavadaki soğanları ve rendelenmiş sarımsakları zeytinyağı, tuz ile kavurun.

2. Patlıcanları Haşlama

Kaynayan suya bir tatlı kaşığı tuz ekleyip kuru patlıcanları koyun ve yumuşayana kadar (yaklaşık 6-7 dk) haşlayın.

3. Biberleri Haşlama

Patlıcanlar haşlanırken biberleri de aynı sürede veya biraz daha sonra haşlayın.

4. Salçaları Ekleme

Kavrulmuş soğanların üzerine domates salçası, biber salçası ve şekeri ekleyip kokusu gidene kadar kavurun.

5. Biberleri Pişirme

Haşlanan biberleri bu karışıma ekleyip beş dakika daha pişirin.

6. Pirinci Hazırlama

Patlıcanları süzüp soğuk suya tutun; pirinci yıkayın. Soğanları ve pirinçleri tencereye koyup, üzerine naneyi ekleyerek kavurun.

7. Süzme ve Kavurma

Kuru patlıcan ve biberleri süzün. Kavurmaya devam edin.

8. Baharat ve Ekşileri Ekleme

Baharatları, limon suyunu ve nar ekşisini ekleyin; biraz sıcak su ilave ederek kısık ateşte suyu çekene kadar pişirin.

9. Yeşillikleri Ekleme

İnce kıyılmış yeşillikleri karıştırın.

10. Dolmaları Doldurma

Hazırlanan harcı patlıcanlara yarısına gelecek kadar doldurun.

11. Tencereye Dizme

Dizilecek tencerenin üzerine geçecek kadar sıcak su, limon ve zeytinyağı ekleyerek dolmaları dizin.

12. Pişirme

Kaynayana kadar harlı ateşte kaynatın, ardından kısık ateşte 50-60 dakika ağır ağır pişirin.