Evde En Kolay, Pul Dökülen Katlı Çörek Tarifi

1. Ön Hazırlık

Yoğurma kasesinde ılık su, ılık süt, maya ve toz şekeri karıştırın. Üzerine çay bardağı sıvı yağı ekleyin.

2. Hamur Yoğurma

Toplamda 5,5 su bardağı un ve bir tatlı kaşığı tuzu ilave ederek hamur ağırlaşana kadar spatula ile karıştırın, ardından elinizle yaklaşık 4-5 dakika yoğurun.

3. Beze Yapma

Hazırlanan hamuru kesme kartı ile toplamda 6 eşit parçaya bölün ve yuvarlayarak beze haline getirin.

4. Dinlendirme

Bezeleri servis tabağına alıp streç filmle kapatın ve kolay açılmaları için 15 dakika dinlendirin.

5. Yağ Hazırlığı

Bezeler dinlenirken erittiğiniz tereyağını ve sıvı yağı ara katına sürmek için karıştırıp hazırlayın.

6. Yufka Açma

Bezeleri açabildiğiniz kadar büyüterek, oklava yardımıyla çapraz döndürerek yufka açma işlemini gerçekleştirin.

7. Yağlama ve Katlama

Açtığınız bezelerin üzerine hazırladığınız tereyağlı karışımdan sürün, diğer bezeyi üzerine kapatın ve bu işlemi tüm bezeler için aralarında boşluk kalmayacak şekilde tekrarlayın.

8. Şerit Kesme

Yağlanan bezeleri dörder parmak boşluk bırakarak rulet ile şeritler halinde kesin; ortadan ikiye ayırıp toplamda 10 adet uzun şerit elde edin.

9. Şekillendirme

Şerit bezeyi parmak uçlarınızla dolayıp, kenarlarını üst üste gelecek şekilde katlayın ve masada yuvarlayarak çörek şeklini tamamlayın.

10. Tepsiye Dizme

Hazırlanan çörekleri yağlı kağıt serili tepsiye kabarma payı bırakarak dizin ve üzerlerine hafifçe bastırın.

11. Soslama

Yumurta sarısı ile sıvı yağı çırpıp çöreklerin üzerine sürün, ardından üzerlerine çörek otu veya susam serpin.

12. Pişirme

Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında alt üst ayarda üzerleri altın sarısı olana ve kızarana kadar pişirin.