Evde En Kolay Tel Ayrılan Börek Tarifi

1. Maya Aktifleştirme

Kasenin içerisine ılık su, süt, toz şeker ve maya eklenip maya aktif hale gelene kadar karıştırılır.

2. Hamur Yoğurma

Karışıma yumurta akı ve sıvı yağ ilave edilir; ardından un ve tuz eklenerek hamur yoğunlaşıncaya kadar spatula ile karıştırılır.

3. Yoğurma ve Özdeşleştirme

Hamur el ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar uzun süre yoğrulur.

4. Bezelere Ayırma

Hamur dinlendirilir; masanın üzerine alınır, pürüzsüz hale gelene kadar toparlanır ve sekiz eşit parçaya bölünür.

5. Şekillendirme

Bezeler yuvarlanarak beze haline getirilir ve aynı büyüklükte olmaları sağlanır.

6. Yağlama ve Açma

Bezeler servis tabağı ebatında açılır ve eritilmiş tereyağı ile güzelce yağlanır.

7. Tepsiye Dizme

Borcamın tabanı tereyağıyla yağlanır, her bezenin ortasına iç harç yerleştirilip rulo yapılır ve tepsiye dizilir.

8. Tepsi Mayası

Hazırlanan börekler fırın tepsisinde kabarma payı bırakılarak 10 dakika dinlendirilir.

9. Soslama

Yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımı böreklerin üzerine sürülür.

10. Pişirme

Üzerleri kavrulmuş susam ve çörek otu ile süslenip önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirilir.