Evde En Kolay Tel Dökülen Börek Tarifi

1. Hamur Yoğurma

Yoğurma kabına 2 su bardağı oda sıcaklığındaki suyu alıp yarım tatlı kaşığı tuzu ekleyerek karıştırın.

2. Un Ekleme

Kontrollü olarak toplamda 5 su bardağı un ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

3. Beze Yapma

Hamuru üç parçaya ayırıp beze haline getirin.

4. Sos Hazırlama

Sosu hazırlamak için sade soda, sıvı yağ ve unu çırpın; topak kalmaması önemlidir.

5. Hamur Açma

Hazırlanan hamurları oklava yardımıyla açın (incecik olması şart değil).

6. Soslama

Açılan hamurun yüzeyine sosu bolca gezdirin ve fırça ile sürün.

7. Katlama

Katlama işlemini yaparken her katlanan kısmı mutlaka soslayın; bu, tel dökülen yapının sırrıdır.

8. Şekillendirme

Hamurları kare şeklinde getirin, ortasına peynir veya tercih ettiğiniz iç malzemeyi koyun.

9. Kapatma

Zarf şeklinde katlayıp uçlarını ve kenarlarını iyice sıkıştırarak kapatın.

10. Tepsiye Dizme

Hazırlanan börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

11. Üzerini Süsleme

Kalan sostan yüzeye sürün, rengi koyulaştırmak için yumurta sarısı ekleyin ve susam/çörek otu ile süsleyin.

12. Pişirme

180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.