Evde En Kolay Tel Katlı Börek Tarifi

1. Sıvı Karışım

Yoğurma kabına ılık su, ılık süt ve yumurta akını alıp karıştırın. Maya ekleyip eriyene kadar çırpın.

2. Un Ekleme

Kontrollü olarak toplamda 4 su bardağı un ve yarım tatlı kaşığı tuzu ekleyerek yoğurmaya başlayın.

3. Yoğurma

Hamurun pürüzsüz ve ele yapışmayan kıvam almasını sağlayın.

4. Beze Yapma

Hamuru iki parçaya ayırıp yuvarlayarak beze haline getirin.

5. İlk Açma

Bir parçayı merdane ile açın. Üzerine eritilmiş tereyağını sürün.

6. Katlama

Hamuru iki kez katlayıp dikdörtgen yapın, ara katmana tekrar yağ sürün. İki ucunu birleştirip kare haline getirin ve kenara alın. Diğer hamur için de aynı işlemi tekrarlayın.

7. Dinlendirme

İkinci hamurun dinlenmesi beklenirken, ilkini açmaya devam edin.

8. İç Harç

Açtığınız ikinci hamurun üzerine biraz yağ gezdirin. Orta kısmına lor peynirini serpiştirip tüm malzemeyi yayın.

9. Birleştirme

Yağlı olan ilk hamuru bu yeni hamurun üzerine kapatın. Tüm kenarları eşitleyip kapatın.

10. Rulo Yapma

Üzerine fırça ile hafifçe yağ gezdirin ve rulo yaparak sarın. Bu işlemi 3 adet rulo için tekrarlayın.

11. Şekillendirme

Ruloları hafif uçlarından esnetip, ortadan ikiye keserek toplamda 6 rulo hamur elde edin.

12. Tepsiye Dizme

Hamurları fırın tepsisine dizin, bastırarak inceltin.

13. Yumurtalama

Yumurta sarısının içine biraz yağ ekleyip karıştırın ve tüm hamurun yüzeyine bolca sürün.

14. Pişirme

180 derecede alt üst ayar açık ısınmış fırında pişirin.