Evde En Kolay Tel Tel Ayrılan Katmer Tarifi

1. Ön Hazırlık

Yoğurma kabına ılık süt, ılık su, maya ve şekeri koyup karıştırın.

2. Hamur Yoğurma

Yavaş yavaş beş su bardağı unu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun.

3. İlk Dinlendirme

Hamuru kapakla kapatıp 15 dakika dinlendirin.

4. Beze Hazırlama

Hamuru un serpilmiş tezgah üzerinde toparlayın ve sekiz eşit parçaya ayırıp beze haline getirin.

5. İkinci Dinlendirme

Bezeleri tekrar 15 dakika dinlendirin.

6. Yağ Karışımı

Ara katlarını yağlamak için eritilmiş tereyağı ile sıvı yağı karıştırarak bezelerin üzerine yayın.

7. Hamur Açma

Dinlenen bezenin altına un serpip yuvarlayarak bezeyi büyütün ve açın.

8. Yağlama

Açılan hamurun her tarafına bol miktarda tereyağı sürün.

9. Şekil Verme

Aparat veya bıçak yardımıyla bezenin üzerine çizikler atın.

10. Rulo Yapma

Bezi rulo şeklinde sarıp içe doğru bükün. Bu işlemi tüm hamurlar için tekrarlayın.

11. Son Dinlendirme

Hazırlanan katmerleri tepsiye alın, üzerini bezle kapatıp 10 dakika dinlenmeye bırakın.

12. Oklava ile Büyütme

Dinlenen katmerleri hafifçe unlayarak oklava ile büyütün ve pişirmeye hazır hale getirin.

13. Pişirme

Orta ateşte sürekli çevirerek kızarana kadar pişirin.