Evde En Kolay Tel Tel Dökülen Peynirli Katmer Tarifi

1. Ön Hazırlık

Yoğurma kasesinde ılık su, süt, maya ve şekeri karıştırın.

2. Un İlavesi

Unu ve tuzu ekleyerek spatula ağırlaşana kadar karıştırın.

3. Yoğurma

Yaklaşık 4-5 dakika pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun.

4. İlk Dinlendirme

Hamuru toparlayıp kaseye alarak üzerini kapatın ve 15 dakika dinlendirin.

5. Bezeleme

Hamuru 10 eşit parçaya bölün ve beze haline getirin.

6. Bezeleri Büyütme

Bezeleri parmak uçlarınızla büyütebildiğiniz kadar büyütün.

7. Yağlama

Eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımı ile bezeleri borcama dizin, aralarında boşluk bırakın.

8. İkinci Dinlendirme

Üzerlerine tekrar yağ sürün, poşetle kapatıp 15 dakika dinlenmeye bırakın.

9. Hamuru Açma

Dinlenen bezenin altına ve üstüne bolca yağ serpip bezeyi iyice büyütün.

10. İç Harç ve Katlama

İç harç (kaşar ve beyaz peynir) ile ilk katmeri hazırlayıp kenarlarını içe doğru katlayın.

11. Diğer Bezeler

Aynı işlemi diğer bezeler için de tekrarlayın.

12. Katmerleri Tamamlama

Tüm bezeleri açıp toplamda 5 katmer elde edin.

13. Pişirme

Geniş tavada, yüksek olmayan ısıda, sürekli çevirerek tüm katmanların eşit kızarmasını sağlayın.