Ana Sayfa/Hamur İşi Tarifleri/Evde En Kolay Tereyağlı İçli Açma Tarifi

📍 Türk MutfağıHamur İşi Tarifleri

Evde En Kolay Tereyağlı İçli Açma Tarifi

Name: Evde En Kolay Tereyağlı İçli Açma Tarifi
Prep time: 70 min
Cook time: 30 min
Total time: 100 min
Yield: 16 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 150 gram tereyağı; 1 kase beyaz peynir (isteğe göre); 1.5 su bardağı ılık su; 1 su bardağı ılık süt; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 paket instant maya; 1 yemek kaşığı haşhaş, kavrulmuş susam veya çörek otu (üzeri için); 1 çay bardağı sıvı yağ (maya için); 7 su bardağı un; 1 su bardağı sıvı yağ (beze için); 1 yemek kaşığı silme toz şeker

⏱️ Hazırlama: 70 dk🍳 Pişirme: 30 dk📊 Zorluk: ORTA★ 4.9 (12 Değerlendirme)

📸 Üye Fotoğrafları0

Tarifi yapan üyelerimizin paylaşımları — sen de yaptıysan ekle!

Fotoğraf eklemek için giriş yapın

📷

Henüz fotoğraf paylaşılmamış.

Bu tarifi yapan ilk sen ol ve fotoğrafını paylaş!

KALORİ

380 kcal

Porsiyon başına

KARBONHİDRAT

42g

Günlük ihtiyacın %15'i

PROTEİN

Yüksek besleyici değer

YAĞ

20g

Dengeli yağ oranı

🥗 Malzeme Listesi & Akıllı Porsiyon Ölçekleyici

Porsiyonu artırıp azaltabilirsiniz. Hazırladığınız malzemeleri tıklayarak üzerini çizebilirsiniz.

👥 16 Kişilik

tereyağı

150 gram

peynir (isteğe göre)

1 kase beyaz

ılık su

1.5 su bardağı

ılık süt

1 su bardağı

tuz

1 tatlı kaşığı

maya

1 paket instant

haşhaş, kavrulmuş susam veya çörek otu (üzeri için)

1 yemek kaşığı

sıvı yağ (maya için)

1 çay bardağı

7 su bardağı

sıvı yağ (beze için)

1 su bardağı

silme toz şeker

1 yemek kaşığı

✨ SPONSORLU ALAN

YEMEK SAATİ Özel Gastronomi Fırsatları

Türk mutfağının en seçkin markaları ve mutfak ekipmanlarında kaçırılmayacak indirimler.

Fırsatları İncele →

👨‍🍳Usta Aşçının Püf Noktaları & Sırları

<ul><li>Bezelerin yağ içinde dinlenme süresini ne kadar uzun tutarsanız
hamur o kadar kolay açılır ve piştiğinde tel tel ayrılır.</li><li>Tepsi mayası aşamasını atlamayın; şekillendirdiğiniz açmaları fırına vermeden önce tepside en az 15-20 dakika dinlendirmek çok daha pofuduk olmalarını sağlar.</li></ul>

💬WhatsApp fFacebook

📖 Hazırlanış ve Pişirme Rehberi

Aşçı notlarıyla zenginleştirilmiş adım adım anlatım. Mutfaktayken ekranın kapanmaması için Mutfak Modu'nu başlatabilirsiniz.

1. Ön Maya Hazırlığı

Yoğurma kabına ılık süt, ılık su, instant maya ve toz şekeri koyup karıştırarak mayayı aktifleştiriyoruz.

2. Hamurun Yoğrulması

Maya aktifleşince sıvı yağ ve unu yavaş yavaş ekleyip, tuzunu da ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuruyoruz.

3. Mayalandırma

Yoğrulmuş hamurun üzerini kapatarak oda sıcaklığında 40 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.

4. Bezelerin Hazırlanması

Mayalanan hamurun havasını alıp 16 eşit parçaya bölüyoruz ve yuvarlayarak bezeler elde ediyoruz.

5. Yağda Dinlendirme

Bezelerin altına ve üstüne un serpip, eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımı ekleyerek 5 dakika dinlendiriyoruz.

6. Hamurların Açılması

İlk bezeyi oklavayla büyüterek kenara alıyoruz. İkinci bezeyi de aynı şekilde açıp hazırlıyoruz.

7. Katman oluşturma

Açtığımız bezeleri yağlayıp üst üste yerleştirerek tel tel ayrılması için katmanlar oluşturuyoruz.

8. Porsiyonlama

Üst üste koyduğumuz yufkaların üzerine bol tereyağı gezdirip hamuru dört eşit parçaya kesiyoruz.

9. Şekil Verme

Geniş kısımlarına beyaz peynir koyup rulo şeklinde sararak katlıyoruz ve fırın tepsisine diziyoruz.

10. Pişirme

Tepside mayalandırdığımız açmaların üzerine yumurta sarısı sürüp susam veya haşhaş serpiştirerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişiriyoruz.