Evde En Kolay ve Bomboş Pita Ekmeği Tarifi

1. Maya Aktivasyonu

Kaseye ılık suyu, toz mayayı ve toz şekeri alıp karıştırın; mayanın aktifleşmesi için 10-15 dakika bekletin.

2. Malzemeleri Birleştirme

Maya aktive olunca sıvı yağ, un ve tuzu ekleyin. İki su bardağı normal un ile yarım su bardağı alternatif unu ekleyip yoğurun.

3. Hamur Yoğurma

Hamuru tezgaha alıp yavaş yavaş 10-15 dakika kadar yoğurun; kıvamı kulak memesinden yumuşak olmalıdır.

4. İlk Mayalandırma

Yoğrulmuş hamuru kasenin içinde mayalandırmaya bırakın ve iki kat hacim alana kadar bekletin.

5. Beze Hazırlama

Mayalanan hamuru tekrar tezgaha alın, biraz daha yoğurun. Hamurdan 10 eşit parça kesip yuvarlayarak bezeler elde edin.

6. İkinci Mayalandırma

Bezeleri hafifçe unlanmış tepsiye koyun, üzerini örtün ve vaktiniz varsa 30 dakika ikinci mayalandırma yapın.

7. Hamuru Açma

Bezeleri, büyük olmayan bir tatlı tabağı büyüklüğünde eşit şekilde yuvarlak olarak merdaneyle açın.

8. Tava Hazırlığı

Kalın tabanlı tavayı ocağa alıp iyice ısıtın (orta-yüksek ateş idealdir).

9. Pişirme Aşaması

Hamurları tavaya koyup yüksek ateşte şişmesini bekleyin; kabardıktan sonra diğer tarafını çevirip 5-10 saniye daha pişirin.

10. Kıvam Kontrolü

Yüzeyi kuruyana kadar pişirmeye devam edin; ekmekler ne kadar az pişerse o kadar yumuşak kalacaktır.

11. Dinlendirme

Pişen pita ekmeklerini kurumamaları için hemen sofra bezi arasına alarak dinlendirin.