Evde En Kolay ve Bozulmayan Erik Marmelatı Tarifi

1. Hazırlık

Kırmızı erikleri bol su ile yıkayın, kurulayın ve saplarını temizleyip tekrar iyice yıkayın.

2. Ön Pişirme

Erikleri geniş bir tencereye alın ve tamamen eriyene kadar kaynatmaya başlayın.

3. Ezme

Kaynamaya başladıktan sonra ocağın ısısını en düşük ayara getirin ve sürekli karıştırarak ezilene kadar kaynatın.

4. Posa Ayırma

Tüm erikler kaynadıktan sonra kaşıkla posanın üste çıkmasını sağlayın; soğuyunca elinizle de ezebilirsiniz.

5. Özü Kaynatma

Oluşan meyve özünü tencereye aktarın, su kullanmadan kendi suyuyla kaynatmaya devam edin.

6. Şeker İlavesi

Tencereye 2 su bardağı toz şekeri ilave edin ve güzelce karıştırın.

7. Köpük Temizleme

Marmelat kaynamaya başlayınca ocağın ısısını orta dereceye getirin ve oluşan köpükleri kaşıkla mutlaka toplayın.

8. Limon İlavesi

Kıvamı gelmeye başladığında, ocaktan almadan beş dakika öncesinde yarım limon suyunu ilave edin.

9. Kavanozlama

Marmelat kıvama geldiğinde hemen ocaktan alın ve sıcak olarak önceden sterilize edilmiş kavanozlara doldurun.

10. Kapatma

Kavanozun kenarını silin, kapağı üç geri bir ileri yöntemiyle sıkıca kapatın.

11. Vakumlama

Kavanozları temiz bir bez arasına sarıp bir gece kendi sıcaklığında bekletin.