Evde En Kolay ve Çıtır Çıtır Börek Tarifi

1. Sıvı Karışım

Yoğurma kabına ılık su, ikinci bardak ölçüsü su, sıvı yağ, sirke ve tuzu ekleyip karıştırın.

2. Hamur Yoğurma

Kalan suyu da ekleyip hamuru toparlayın. Kontrollü şekilde beş bardak un ekleyerek kulak memesi kıvamı alana kadar yoğurun.

3. İç Harç Hazırlığı

İç harcı için yemeklik doğranmış soğanı zeytinyağında kavurun, baharatları ve tuzu ekleyin. Haşlanmış patatesleri ezip kavrulmuş soğanla karıştırın.

4. Beze Yapma

Hamuru tezgah üzerine alıp dört eşit parçaya bölün ve pürüzsüz bezeler hazırlayın.

5. Hamur Açma

Her bir bezeyi oklava veya merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.

6. Yağlama ve Nişasta

Açtığınız hamurların üzerine erittiğiniz tereyağını fırça yardımıyla sürün, üzerine nişasta serpin ve katlayın. Katladığınız her katı tekrar yağlayıp nişastalayın.

7. Rulo Yapma

Hazırladığınız yağlı ve nişastalı hamurları rulo şeklinde sarın ve uç kısımlarını kapatın.

8. Porsiyonlama

Hazırlanan ruloları porsiyonluk parçalar halinde kesip kaseye alın, ortalarına patatesli iç harçtan ekleyip kenarlarını toparlayarak kapatın.

9. Tepsiye Dizme

Böreklerin orta kısımlarını birleştirip fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine kalan tereyağından veya yumurta sarısı sürün.

10. Pişirme

Tepside yaklaşık 10-15 dakika dinlendirdikten sonra, önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı ve üstü altın sarısı olana kadar pişirin.