Ana Sayfa/Hamur İşi Tarifleri/Evde En Kolay ve Çıtır Çıtır Katmer Tarifi

📍 Türk MutfağıHamur İşi Tarifleri

Evde En Kolay ve Çıtır Çıtır Katmer Tarifi

Name: Evde En Kolay ve Çıtır Çıtır Katmer Tarifi
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 3.5 su bardağı Un; 250 ml Su; İhtiyaca göre Ekstra yağ (Sürülecek); 100 gram Tereyağı veya Margarin; 1 tatlı kaşığı (silme) Tuz

⏱️ Hazırlama: 40 dk🍳 Pişirme: 15 dk📊 Zorluk: ORTA★ 4.9 (12 Değerlendirme)

📸 Üye Fotoğrafları0

Tarifi yapan üyelerimizin paylaşımları — sen de yaptıysan ekle!

Fotoğraf eklemek için giriş yapın

📷

Henüz fotoğraf paylaşılmamış.

Bu tarifi yapan ilk sen ol ve fotoğrafını paylaş!

KALORİ

525 kcal

Porsiyon başına

KARBONHİDRAT

80g

Günlük ihtiyacın %29'i

PROTEİN

10g

Yüksek besleyici değer

YAĞ

22g

Dengeli yağ oranı

🥗 Malzeme Listesi & Akıllı Porsiyon Ölçekleyici

Porsiyonu artırıp azaltabilirsiniz. Hazırladığınız malzemeleri tıklayarak üzerini çizebilirsiniz.

👥 4 Kişilik

3.5 su bardağı

250 ml

İhtiyaca göre Ekstra yağ (Sürülecek)

veya Margarin

100 gram Tereyağı

(silme) Tuz

1 tatlı kaşığı

✨ SPONSORLU ALAN

YEMEK SAATİ Özel Gastronomi Fırsatları

Türk mutfağının en seçkin markaları ve mutfak ekipmanlarında kaçırılmayacak indirimler.

Fırsatları İncele →

👨‍🍳Usta Aşçının Püf Noktaları & Sırları

<ul><li>Hamuru buzdolabında dinlendirirken yağın donmasını sağlamak
katmerin pişerken tel tel ayrılmasına yardımcı olur.</li><li>Tavayı çok yüksek ateşte ısıtmayın; orta ateşte yavaş yavaş pişirmek içinin de hamur kalmadan pişmesini sağlar.</li></ul>

💬WhatsApp fFacebook

📖 Hazırlanış ve Pişirme Rehberi

Aşçı notlarıyla zenginleştirilmiş adım adım anlatım. Mutfaktayken ekranın kapanmaması için Mutfak Modu'nu başlatabilirsiniz.

1. Hamuru Hazırlama

Karıştırma kabına unu ve tuzu alıp üzerine suyu azar azar ekleyerek hamuru toparlayın ve pürüzsüz olana kadar yoğurun.

2. İlk Dinlendirme

Hazırladığınız hamuru poşete koyup un serpiştirerek 10 dakika dinlendirin.

3. Beze Yapma

Dinlenen hamurdan 4 adet beze yapın, avuç içinde katlayıp kenara alın ve 10 dakika daha dinlendirin.

4. Hamuru Açma

Hamurlardan birini tezgah üzerine alıp oklavayla açın (baklava yufkası kadar ince olması şart değildir).

5. Yağlama

Eritilmiş tereyağını (veya margarini) iki yemek kaşığı ekleyerek hamurun her yerine sürün, açık kalmamasına dikkat edin.

6. Katlama ve Şekil Verme

Hamuru dikdörtgen şekilde katlayın ve uç kısımlarından ileriye doğru sararak tek bir beze haline getirin. İki ucunu ortada bastırıp yağın çıkmasını engelleyin.

7. Soğutma

Bu işlemi tüm hamurlar için tekrarlayın, kabın içine alıp 10-15 dakika buzdolabında dinlendirin.

8. Pişirme

Buzdolabından çıkarılan hamurları tekrar açıp pişirmeye hazır hale getirin. Tavayı ısıtıp orta ateşte yavaş yavaş çevirerek tüm katmanların güzelce pişmesini sağlayın.